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爷爷的拽面

2020-12-06 11:56:06 32

我最喜欢吃爷爷做的面条。爷爷的面条在入口处充满活力,清新,弹性和光滑。无论是外观还是品味,它都可以被视为出色的产品。

爷爷的面

有一天,我不知道哪个嘴搅动了我的味蕾,我突然想吃面条。于是他跑到大厅对爷爷说:“爷爷,今天中午我们一起吃面条吗?”爷爷摸了摸我的小头,欣然同意。

十一点之前,爷爷去厨房开始忙了。我跟随祖父到厨房,想知道如何制作这种美味又清爽的面条。爷爷拉面条的第一个过程是混合面条。我看到爷爷首先从面条袋里做了两碗面条,然后将它们倒入盆中。然后我放一点盐,然后我问我的祖父:“你为什么要放盐?”爷爷笑着说:“面条中的盐和面条中的盐很浓,拉面条时不容易断裂。”我明白。知道了点头,事实证明,还可以面对面学习。爷爷一只手往面条里倒水,另一只手把面条放进去,像搅拌机一样搅拌。爷爷是个老将,他家有多少人需要做面条,有多少面粉和多少水需要倒,他知道这是正确的。几分钟后,松散的面粉变成了面团。然后,爷爷把手放在面团上,不断地冲很多水。过了一会儿,爷爷的手,面条和脸盆都整洁了。用爷爷的话来说,做面条的时候应该有三个灯:手灯,脸灯和锅灯,这样功夫就可以算回家了。看着白色和浅色的面团,它像婴儿一样睡在那里,而我已经垂涎三尺。爷爷用布盖住脸,放在温暖的地方,等他的脸醒来。

这时,爷爷正坐在沙发上,喘着粗气,汗水不停地从额头流到脸颊。看着爷爷的白发和额头上刻着的皱纹,我忍受不了。我赶紧给爷爷拿了一条毛巾,倒了一杯水。

二十分钟后,脸醒了。爷爷为这些家伙安排了东西:切菜板,rolling面杖,刀等。爷爷首先在砧板上撒上一层面粉,将面团放在砧板上,然后用a面杖将面团均匀地摊开。面团像砧板上的薄被一样平整。爷爷的刀技能真的很好。听到快速的咔嗒声后,扁平面条变得均匀而整齐。爷爷抓住面条的两端,上下伸展双臂,上下挥舞。面条在砧板上不断跳动,发出“啪”的声音。他将面条拉得越来越稀,然后放入沸水中。

过了一会儿,清爽的小麦香气扑向他。我把卤汁倒在面条上,确实有香味,我也不在乎它被烫伤了。爷爷此时总是坐在我旁边,看着我me地走,担心地说道:“慢慢吃,别燃烧!”他的眼睛充满了爱。

现在,爷爷的身体不如以前,在家中吃面条的频率正在下降。有时候,我会在其他地方吃面条,但是我祖父制作的面条味道并不香。

只有到那时,我才知道爷爷的面条很正宗的原因是里面有特殊的调味料,就是爷爷对我的爱!

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