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家乡的锅盔

2020-12-12 18:05:00 29

我的家乡在陕西,那里有很多小吃。尽管它们不是高品质的商品,但也不错。他们很普通。今天,我将在我的家乡郭奎介绍一种小吃。

郭家乡

Guokui,也被称为Guokui和Ganmo,是一种传统的面食小吃,在陕西省关中地区和甘肃省无为地区的城乡居民中很流行。馅饼的直径为两英尺,圆形且厚如锅盖。

郭奎起源于奶奶送给孙子何蜜月的礼物,后来发展成为调味方便食品。配料是小麦面粉,面粉,秸秆和面条,然后用浅锅在慢火上烤。省外人士编写的《陕西十大怪诞》中有一个奇怪的叫“锅盖的bun头”,是指锅盔。关中最著名的是前州国Guo和and阳国ku。武功县的国ku,昌武县的国ku,岐山县的国ku,扶风县的国ku,凤翔县的国ku,西河国ku。

郭奎的另一个来源。据说国ku最初不叫国ku,因为它的形状类似于一个树桩的横截面,所以被称为“敦兵”。当秦军进军时,士兵们分发了蛋糕,每块重五六斤。滤饼的直径为约50-60cm,厚度为约15cm。士兵的携带方式也很独特。设置两个码头。就像过去的普通百姓一样,每个墩上钻有两只眼睛,用牛皮绳子系住,一只在前面,另一只在后面。 。这种特殊的携带方法在突然遭遇时是一种出色的个人防护装备,可以用作装甲(防弹背心)。更为罕见的是,敌人射出的箭头被卡在码头上。在被秦军士兵抽出后,蛋糕可以用来射击敌人。蛋糕可以“吃掉箭”,它已经成为秦军取胜的法宝。然后,士兵们使用矮人锅作为“国盔”,即从锅中烘烤出来的硬面装甲。 “国鬼”也成名。秦人外出时,必须在家烧掉锅盔并戴上头盔。这个习俗一直延续到今天。

唐代官兵为武则天修建乾陵陵墓时,由于在职工匠人数众多,因此常常耽误了建筑过程。因此,士兵将面团放在头盔中,将头盔放在火中烘烤,然后烘烤。制作蛋糕后,将这种蛋糕称为煎饼。这是国ku的三个起源

烹饪方法也非常简单。 250克温水将3克酵母粉融化,加入500克面粉,并形成一个面团,放在温暖的地方,发酵成两倍大小,加220克水,再加入500克面粉,并制成面团,醒来发酵完成后,加入干面粉,揉成坚硬的面团。揉搓发酵面团和死面团。取一半发酵面团和一半死面团,切成薄片,打开电动面团压机,放入面团,边压边添加干燥面粉直到压成扁平硬质面团,直到边缘变平并且硬度很大,请关闭机器,堆叠压制的面团,用a面杖压面团的宽度以加宽,取一个自己的尺寸并拿起一个类似于锅的模具,用它切掉边缘,用牙签,尽可能刺穿盖子,在上面打印图案,将蛋糕放在温暖的地方,过半小时再打样,然后在火炉上放一个架子,使锅远离火焰。将平底锅放在顶部,用小火开火,将蛋糕放进去,在表面上喷水,撒上白芝麻,盖上盖子,用小火煮开,直到两面都呈金黄色(一侧约30分钟,翻转后约20分钟,也取决于火力)将其翻转并慢火煮至金黄色。

吃锅ku的方式也很奇怪。您可以直接食用,也可以添加许多蔬菜或肉类。您可以根据自己的情况添加内容。如果您想吃其他口味,则可以在生产过程中添加调味料,但不要放太多。

听完我的介绍后,您一直在流口水吗?欢迎来到我的家乡陕西。陕西我们随时欢迎您。

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