学做葡萄酒

2021-02-21 04:24:27 19

暑假的一天，我跟着爷爷学习如何酿酒。

早晨，我们一起采摘葡萄。我尽快在盆里一个接一个地摘了葡萄。爷爷急忙说：“我的孩子，你不是在摘这样的葡萄。这些蓝色的葡萄不能放进去。酿造葡萄酒的葡萄越成熟越好，但是没有烂葡萄。生葡萄的口感不好，酸，涩且具有浓烈的酒糟味。”听到这消息后，我突然意识到，我正忙着挑选不成熟的葡萄，采摘后，奶奶负责用清水反复清洗葡萄以除去漂浮的土壤，然后，爷爷把葡萄放在客厅里说： “让它慢慢流到这里。”“爷爷，爷爷，为什么不把它放在阳光下？”爷爷认真地说，“记住，用于酿酒的葡萄应该在通风阴凉处晾干。他们不应该暴露在阳光下。您认为它们是用葡萄干制成的吗？”说话后，他们大声笑了起来。

一切都准备好了，是时候在下午泡菜了。 “爷爷，我要加盐！” “你用盐做什么？” “你不采酒吗？” “傻孩子，摘葡萄不是盐，而是糖。”爷爷方便地接了一个。将糖包好，抓几把，撒在葡萄上。 “爷爷，多洒些。” “这是非常特殊的。通常，将5斤葡萄放入1斤糖中。如果您不喜欢太甜，可以适当减少它。”撒完糖后，爷爷把葡萄压碎了。挤出果汁并与糖充分混合。我还跟随祖父的出现，一一粉碎葡萄，葡萄汁溅满了我的脸。奶奶笑得太多了，以至于无法闭上嘴。当我妈妈看到这一点时，她加入了捏葡萄小组。完成工作花了很长时间，我的手很酸。但是在这个过程中，让我知道如何坚持。

最后一步：装瓶和发酵。我看到祖父带来了一个大瓶子，把腌好的葡萄倒入瓶子，同时仍在na：“注意不要将容器装满，最好不要装满容器的70％。不要密封。太严密，因为在发酵过程中会产生气体，并且太紧的密封可能会引起爆炸。只需将盆倒置放在瓶口上即可。” “爷爷，我喝酒要等多久？” “您，小贪婪的鬼魂，您可以在葡萄皮变白后用纱布过滤掉葡萄皮，葡萄籽和其他杂质。这段时间通常为7至15天。”

晚餐时，我不时瞥了一眼角落里的葡萄瓶。我非常高兴。我必须尝试这种酒。这也是我的功劳！