专业酒厂大学生实习报告

2020-06-20 23:48:46 124

专业酒厂大学生实习报告

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专业酒厂大学生实习报告

专业酿酒厂大学生的实习报告1

一，实习时间：

XX 9月17日

2.实习地点：

酿酒厂

3.讲师：

四，实习目的：

通过参观酒庄，了解中国葡萄酒（白酒）的生产技术规格，葡萄酒的加工技术规格及相关生产健康安全管理系统要了解葡萄酒生产的原材料以及酿造和包装过程，对食物的生产过程有深刻的了解，并了解总体情况。

五，单位发展历史：

石家庄市酒厂成立于1948年，是国家二级国有企业，1997年被河北轻工评为省轻工业厅工业厅“ 50强企业综合评价”。 1998，1999年连续两年被省经贸委授予“河北省食品工业优秀企业”。是“中国酿造工业协会”的理事工厂。

1953年，轻工业部任命翟树堂为厂长，袁树田为第一副厂长。在工厂领导的带领下，石家庄酒厂的企业宗旨是“质量，诚信，发展”。，“质量与诚信，铸造百年品牌第一”的企业目标和“信心，科学决策，开拓创新，努力拼搏和企业繁荣”的工作方针在众多同仁中卓著，倍受青睐受到广大消费者的欢迎。

近年来，工厂致力于产品结构的调整，走了“名牌企业”之路，基本形成了第一批壮族品牌酒系列和肇州桥牌葡萄酒系列。 ]的产品结构。

六，实习内容：

由高部长领导，我们首先进入工厂的啤酒厂车间，该车间建于1953年，只有北京，天津和石家庄有类似的工作室。该车间的独特之处在于其窗户比普通房屋的窗户要高。这是因为在冲泡过程中，室内温度不应太高或太低。必须确定房屋的方向和窗户的方向。确保适当的温度和光线。

工厂的品牌酒：

1.一流的精品店：该产品的特点是以鲁教技术为代表的浓郁香气类型和以茅台技术为代表的酱香气类型。在一起，该酒高而不浓，不在顶部，该酒具有持久的香气，味道又浓又甜，并且具有“浓头酱尾”的感觉。它具有独特的风格，是我们工厂优质产品的精髓。因此，它被称为“第一批精品葡萄酒”。

2.赵州大桥石家庄大曲：它是1970年代初期开发的老产品，年生产能力为10,000吨。它具有良好的质量，低廉的价格和经济效益，已畅销30年。为了满足消费者的需求，形成了一系列高，中，低档，双防伪的新石家庄大曲酒，精制石家庄老窖酒，精制石家庄酒，具有多样化的包装和装饰。从年初开始，连续五年被省消费者协会评为“信得过产品”，是“河北省轻工产品最畅销品牌”。

3.赵州桥牌米酒：一种典型的甜米酒，二十世纪初定居在石家庄。它在北部地区已广为人知，并远销日本，东南亚等国家和地区。 **被评为“河北省白酒”，**被评为“轻工业优质产品部”，并荣获“中国食品十年杰出成就奖”。

白酒的分类：根据白酒的原料，可以分为谷物白酒和原料白酒。按生产方法可分为固体酒，半固体酒和液体酒。它可以分为大曲，小曲和麸皮。根据香型，可以分为强香型，酱香型，清香型，米香型和其他香型。酒的种类太多，要酿制出优质的酒需要更多的技巧和经验。

白酒的评价分为三个步骤：颜色，气味和味道。通常，品酒师的要求非常高，因为每种酒都包含甜，酸，苦，辣和涩味五种口味，并且品尝过程十分细腻和艰辛。

高部长还向我们介绍了健康的饮酒方法，例如不要喝太多酒，服用西药后不喝酒等。

以上介绍使我们对喝酒有了初步了解，然后高部长向我们介绍了详细的酿酒程序。通常，用于酿酒的原料是在长2米，宽1米，深1米的发酵罐中发酵的。发酵罐是用砖砌成的，用30厘米长的竹棒把泥浆挂起来。所用的泥浆是红色或黄色胶，具有高粘度和低铁含量。风干，发酵和储存后使用。发酵期为45天。池中有四层，称为“四个锅”或四个锅。酒碰到墙壁的材料叫做酒？发酵后，葡萄酒流入蒸馏罐（中间最好的葡萄酒）。排酸过程完成后，冲泡过程完成。

其次，我们参观了工厂的质量检验部门。有一个用于测量醇酸的气象光谱仪。高部长说，当时河北省只有一台，石家庄酒厂配备的所有仪器都是最先进的。这也是确保酿酒厂葡萄酒质量的先进，精确的检测设备。

之后，我们来到包装车间，包装的每个过程都井井有条。一般过程是：洗瓶，灌装，加盖，加盖，喷涂，贴标签和包装。浏览了整个装配线后，我们体验了葡萄酒的整体外观，并在很短的时间内看到了葡萄酒。堆放在盒子里，我真的感到技术的震撼。

最后，我们来到了葡萄酒商店的门口。由于进入葡萄酒商店要完全消毒，我我们刚刚在门口拜访了。酒窖整齐地排列着不同名字的酒瓶，并装有不同类型的葡萄酒。该水箱重量超过600磅，将水箱放在地面上进行存放。这是原酒。经过缓慢的“醇醛酸”化学变化后，基本完成。

高部长说，生产技术人员必须严格遵守工厂的规定，制定工厂标准时必须高于国家标准，以确保生产的各个方面都是万无一失的。

专业酿酒厂大学生的实习报告2

我去年去的两个实习基地已经结束，但实际上，我想说的很多话，毕竟我去了这么长时间，参加了很多活动。

该公司主要生产葡萄酒，葡萄品种繁多，如梅乐，红白，黑珍珠等。在生产葡萄酒时，对员工有严格的要求，因此其技术要求也很高。很高。从某种角度看，社会已经开始考验我们的时代。在工作中，我对自己有更清晰的了解，并慢慢总结了几点：

首先，心态非常重要

刚进入公司实习的人，通常我不仅仅拥有热情和缺乏心态。当时我也明白这一点。当我第一天去时，那真是太痛苦了。没有人告诉你去哪里吃饭。我不知道开车去哪里。在工作中经常联系的人会逐渐变得更好。但是还有一点是与工作中的其他人的沟通。有时候，当我刚从学校毕业并且心态很高时，常常会有一些不适当的表现。现在需要的是保持低调的心态，更不用说实习了。出生后，当新员工第一次离职时，他们也从基层开始，赢得了信任并一次又一次地重复使用。

第二，在自己的工作中做好工作非常重要

第一次去时，每个人都会有自己的工作。这时，您需要自己做。如果您做不到小事情，新人怎么会相信您？积极向上是公司重视的事情。有时您什么都不做，其他人会花时间教您，但前提是您必须表现出自己的热情和动力。不只是对工作感到满意。或者只是想混合实习证书。

第三，适应性和学习能力

我刚进入一个新的环境，这是我从未接触过的事物，您需要具有较强的适应性，有时公司会招募您是您做出的结果。开始时，您不会重视流程。老板不会花太多时间观察您的细节。对于什至没有显示结果的人观察细节有用吗？非常强的适应能力尤其重要，它要适应新环境并融入新环境，从而形成即时作战能力。学习能力对我也很重要。有人会告诉你很多事情，但是更多的事情需要你自己学习才能理解，这次需要您所要做的就是打开口袋，尝试放入口袋，然后将自己转变成自己的东西。请务必询问您不了解的地方。不要不理解或忽略它。如果是这样，后果将非常严重。

第四：注意细节并养成良好的习惯。

实际上，很多人都知道这个问题，但是在执行过程中很难。小地方会让公司里的人对您有好感，当然，他们会更愿意与您分享。事情，会在工作中为您提供更多照顾，问自己，如果您是老板，您喜欢什么样的员工，当我在公司工作时，我会做一些小事情，输入公司最新的通讯录吧发布到经理后，会受到经理的称赞。在许多情况下，小事情可以反映一个人的很多事情。这不是吹牛！

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