老家的味道——川北凉粉
2020-11-18 09:59:51 48
我最喜欢的美食之一是川贝冻,可在许多餐厅订购。但是我从来不知道这是我家乡的特色菜!
当我回到家乡过年时,我看到川北果冻面条商店遍布大大小小的小巷,包括李果冻粉,谢尔冻面,陈果冻面……我怀疑地问父亲:“怎么会这样街上有那么多川贝特凉粉面吗?这不只是普通的菜吗?”爸爸说:“因为川贝凉粉是四川南充的特色美食。我们南充的人们非常喜欢它,经常把它当做饭吃。”我突然意识到事实就是这样!
我家乡的果冻使用方法与其他地方不同:在桌子上放果冻一个呼啦圈的大小和两块砖的厚度。制作时,使用漏勺将其做成圆圈,刮出一碗细长的果冻,将其放入碗中,与辣椒油,青葱和其他调味料混合,看起来像辣的红洋葱绿,闻起来很香。它的味道辛辣而芬芳,充满生液。辛苦了一天之后,来到一碗这种果冻,无论人们筋疲力尽,他们都可以立即生活。如果您想满足饥饿感,也可以在家乡盐和胡椒锅中添加另一种特殊食物:将混合的果冻倒入刚烤好的锅中。咬一口,外壳松脆又热,加上面条的甜味,里面是凉爽而辛辣的果冻。两种不同的口味使人回味无穷。
离开家乡之后,我们再也没有过如此地道的川贝凉粉了。看着我父亲有点失望的表情,我似乎了解乡愁的滋味。