晒晒我的幸福年

2021-02-18 23:24:18 35

一旦是除夕，孩子们的心就无法平静了！

它主要是各种各样的美味食品，通常不经常食用或经常食用。在今年年底，您可以张开肚子吃东西。当然，这里有一些特殊的美食，其中大多数寓意吉祥的团圆，并赋予人们对新的一年的向往和期望。

饺子是所有美食中最受期待的。

关于饺子来源的传说很多，但它们都象征着节日的团圆和吉祥的幸福。如果您想详细说明饺子的来源，恐怕这是一个漫长而无休止的谈话，但是我在这里要谈论的不是这个，而是生产过程。

判断饺子是否美味的标准很简单：饺子皮是否薄且馅很多。为了准备美味的饺子，我们的家人在农历十二月二十九日很忙。

首先，买肉。随着每个家庭在新年期间购买肉类，各种肉类的供应自然会超过需求。因此，为了买到最好的猪肚，我的母亲和第二姨妈很早就醒了。

凌晨五点左右，天空微白，母亲和二姑妈去了菜市场。他们在每个摊位前精心挑选。您不能使用瘦肉做饺子，必须携带30％到40％的脂肪，并且肉必须来自小猪，而且必须绝对新鲜。用这种肉制成的馅料又新鲜又水润，具有独特的肉香和醇厚的香气，并且肉在嘴中紧实而嫩嫩，香气四溢。馅料需要切碎，不需要其他主要成分，只需添加适量的盐，味精，料酒和猪油即可。

反复冲洗肉，切碎，加入调味料腌制半小时，馅料就准备好了。填充已经准备就绪，但这只是成功的一半。如果您想制作丰满迷人的饺子，则必须将其卷起。

一个大袋的水磨过的面粉，加鸡蛋和水，然后将其合并成一个大的面条。

不要小看面团，这里有很多知识！强度强，面条失去骨头，强度弱，面条很难坚韧。如果揉的不好，面条不会结块，但是会散开，更不用说滚皮了。面团制作的成功取决于一方面。

我看到二乙将她的手放在一大堆面粉上，来回揉搓，每次她带些面粉粘在中间的小面团上，母亲站在旁边，不时加一点水时间。逐渐地，小面团变得越来越大，呈淡黄色，散发着长长而自然的芬芳。但是第二个阿姨仍然不满意。她继续在砧板上擦手。她不时，不时，不时地感到不适，面团在她的手下乖乖地变了形状。

在母亲和二姨妈的默契配合下，面团最终被揉成团，他们的脸庞像两个亲爱的神灵一样闪闪发光。

片刻后，面团被分成数十个均匀大小的圆形球，看起来非常可爱。

接下来，皮肤的滚动必须由母亲来完成。

母亲抓住了少量面粉，撒在柜台上，然后用左手捡起一个小面团，放在上面，然后用右手又用a面杖来回滚动了两次，再用透明的面团被制造。她的动作就像一瞬间流过的云朵和水一样。我被惊呆了。我感到惊讶，并感到她的动作有着难以形容的美丽。

美丽是由创造和劳动产生的。

仔细观察一下面团，该面团的两侧都很薄，中间的标准饺子很厚。如果将其抬高以面对阳光，那么稀薄的面团将看起来像温暖的金色。这简直是​​伟大的艺术品！

在大约十分钟内，那些小的面团被整齐地堆放在桌子上。

现在是时候将馅和饺子结合起来了！

他们的右手拿着一双筷子，左手拿着一块易碎的面团。用筷子在面团中心放一匙大碎肉，然后用左手捏它们。这样，就准备了一个看起来像半个月亮并且“内容丰富”的饺子。他们的双手上下飞舞，我的眼睛目眩，一张大桌子的饺子像个把戏。看着早晨辛勤工作的结果，母亲和二姨妈的脸上洋溢着满足，幸福和温柔的微笑。他们额头上的汗水折射了阳光，照在满满饺子的桌子上。

我凝视着面前的大饺子桌，想象着团聚的家人在隔夜的除夕晚宴上吃着美味的饺子。气氛会更加愉悦和宁静。