舌尖上的洈水

2021-02-16 22:20:45 28

“青山四面飞翠鸟，碧蓝的水弹着瑶琴。”这首诗唱着我家乡的水。她是一个美丽的小镇，无数迷人的风景令人着迷。但是朋友们，不要以为这里只有风景，她的食物也很有名，所以让我向您介绍一下。

“炸钓鱼子鱼”是最著名的。品尝过这道菜后，大多数去过hui水的人都会赞不绝口。宴席结束后，他们还将带一些大袋子与亲朋好友分享。与其他鱼类相比，南水特产Di子具有小巧的身形，非常细腻的肉和非常可口的味道。钓子鱼并不少见，但绿色的生态环境和优质的水源是独一无二的，因此钓子鱼被视为上帝的宝贵礼物。

母亲是制作地沟鱼的专家，可以看到她会清洗切好的腌制的地沟鱼，然后将它们轻轻地放入油盘中。带着柔和的“ zizi”声音，诱人的鱼香也充满了房间。在煎炸过程中，妈妈不时用筷子翻转鱼，还注意控制火势，不要过大，着急，不要炸。当鱼慢慢变成金黄色时，将其取出并撒上一些白芝麻，姜末，胡椒末，葱碎等调味品。准备好一盘炸鱼子鱼，颜色和气味都很诱人。挑一块柔软而酥脆的调子鱼，咬下去，在你的嘴里发出“喀哒”的声音，就像吃薯片一样，这口鱼令人难忘。

“鱼糕”是我家乡的另一道著名菜。它历史悠久，有许多美丽的传说，生产方法自然很特别。将去骨的鱼和肥猪肉混合在一起，切碎直到变成淤泥，然后加入生姜，盐，胡椒粉等各种调味料，并沿一个方向搅拌。搅拌时，将水和玉米淀粉按比例混合。搅拌均匀并放在蒸锅上。 30分钟后，关闭电源。打开蒸锅，将蛋黄均匀地撒在九个成熟的鱼饼上。蒸约10分钟，然后将其从锅中取出，撒上少许麻油。话虽如此，您已经垂涎三尺了吗？是的，将鱼的新鲜香气，肉的嫩度和独特的美味结合在一起。谁能抗拒它的诱惑呢？

“香肠”的制作相对简单，但在故乡食谱中其地位并不低。在惠水，老人知道这是除夕团圆饭的必备菜。春节期间，亲人团聚，总是摆在餐桌上。每个家庭生产的香肠外观相似，但风味却大不相同。有些是咸的，有些是清淡的，有些是辛辣的，均根据个人喜好加工。即使您吃掉了全世界所有美味的食物，您也可能无法完全理解我们的香肠。制作时，首先准备肉馅，然后将肉馅塞入干净的猪小肠中，每15厘米打一个结，使每个部分连接成一串，易于干燥且易于取用。将香肠放入锅中煮熟，取出后冷却后切成薄片，然后再食用。切成薄片的香肠又胖又瘦，颜色漂亮，充满香气。当蘸酱时它们很美味。

如果煮熟的香肠在木炉前熏制约半个月，味道会更好。较早的香肠经过此“过程”，因此它们具有更多的风味。不幸的是，现在我们只能在老年人的谣言中“品尝”这种传统口味。

“喝了香水，美味的食物。”故乡有数不胜数的名菜，例如“乳菇菠萝”和“滴皮菜”早已闻名。如果您有幸来到虎水，欣赏神奇的自然风光，请别忘了享受。