做蛋白糖

2020-11-29 05:05:23 18

我记得一旦我在课堂上表现出色，老师就会给我两个酥皮作为奖励。我不会忘记很长时间了。今天我要自己做酥皮。

第一步是准备原料。我把鸡蛋，糖粉，柠檬和白糖带到工作台上。准备好成分后，我用蛋清分离器分离了蛋清，然后将称量的糖粉倒入蛋清中。下一步是至关重要的步骤，以杀死蛋白。我用电动打蛋器将其调整到三档，然后在蛋清液中剧烈搅拌。一段时间后，蛋清和糖的混合物变成纯白色的鸡尾巴。接下来，我拿出筛子，过滤了白糖。筛分的白色砂糖更细腻，我小心地将其倒入蛋清混合物中，轻轻滴几滴柠檬汁，并用小刮铲将混合的甜蛋白放入管道中，然后轻轻烘烤。将您喜欢的形状挤出到盘子上，有许多美丽的图形，例如天鹅，莲花，宝塔等。

下一步是最后的过程烘焙。我将烤盘放在烤箱中，加热100度，然后降低90度，时间为半小时。半小时后，烤箱停止运转。我赶紧去烤箱品尝我的美味糖果。突然，我父亲伸出手挡住了我的路，说道：“我不能急着吃酥皮，我会在烤箱里煮一会儿。然后成型。”

我忽然忽然间，我急忙搬了个小板凳，和哥哥一起坐在厨房里，流口水，等待蛋白酥皮成形。