三味记忆

2021-02-13 05:19:18 34

中国是“饮食”文化的发源地，各种各样的食物就像八个仙人过海。从小开始，作为一个食的孩子，很难说他已经吃了许多当地美食。但是，记忆中深深的芳香和美味不是著名的菜，不是特殊的产品，也不是山海美味。

第一种味道是清汤中的蔬菜饺子。那是因为奶奶的手艺很好，面团又柔软又香。水磨过的糯米粉，摸起来光滑嫩滑，皮肤呈灰白色，形状是椭圆形，比拳头小。将果岭和牧羊人的钱包切成小块，然后与猪油渣一起在锅中一起炒，制成蔬菜馅。包饺子时，将它们在沸水中慢慢煮沸。等待它们漂浮在水面上，它们变成圆形的，雪白色的，成团状的，视觉柔和度就像天空中的白云。 。我忍不住要破坏它的美丽，所以我小心翼翼地把它们放进一个有大汤匙的小碗里，倒入清汤，然后用筷子轻轻捏一下，露出深绿色，闪亮的馅料，上面夹杂着星星。浅黄色油状残留物令人垂涎。咬一口后，牙齿一接触到皮肤就沉了下来，非常细腻。舌头床和牙齿之间混合了粘稠的皮肤以及略带咸味和芬芳的内层，使其变得可口。

第二种口味是母亲煮的蔬菜米。那时我的祖父和祖母收获了罗勒，许多深绿色并不明显，但在我母亲的手中却变了。洗净，切成叶子，与洗过的米饭放在一起，放入电饭煲中，照常煮几分钟。煮沸的那一刻，罗勒独特的香气与大米的气味混合，漂浮到您的胃中，直接勾起虫。接下来，用铁铲搅拌，混合物变得更香，香气越浓，它越有吸引力，它会缩短进食前的嗅觉。逐渐地，米粒被烤成蔬菜黄色，饱满而有光泽，而长的罗勒叶缠住了米粒。当大口吞下它时，请嚼一下充满香气的舌头。

第三味，烹饪方法不容易，是爷爷和奶奶的炒香。清明节之前的蜗牛是最清晰的火焰。购买它们并将它们放在盆中，在上面滴两滴油，让它们吐出泥沙两天。然后切掉尾巴的外壳并洗净。用油加热锅，加入姜丝和葱切丝，然后将蜗牛倒入锅中，加入料酒并翻炒，再加入淡酱油，糖和醋，翻炒，加水再煮，贝壳将变成酱汁是有色的，但是有光泽。最后，加入辣椒并炸至略辣，即可食用。要吃热的蜗牛，请捏住贝壳并轻轻地吸入，首先加入糖醋汁，再伴以微辣，然后“嘶嘶作响”，将蜗牛肉吸进嘴里，用力咀嚼，QQ弹跳并拧紧。肉很好吃。经常在下午，我的祖父和祖母带来一个大锅，而我和母亲在晚上把它擦干，吃了那么多。

不需要用豪华的背景装饰，也不需要用盛满肉和酒的碗使景象令人眼花，乱，也不需要饭菜贵族。只是家里的暖光，一碗家庭烹饪是一场盛宴，属于我的三个风味记忆。