第一次做泡菜

2021-02-08 23:21:12 29

因为社区是封闭的，所以每个人都呆在家里，成群购买食物。我的母亲说，组织团购的志愿者非常辛苦，我们应该尽力减少对他人的困扰。我的家人每三到五天将菜分组一次，并且计划将这些菜食用。

通常，我看到祖母用白萝卜，芹菜，白菜，莲lotus等制作泡菜。酸甜可口，味道很好。不，看着花椰菜基和在厨房里变成垃圾的茎，我突然得到了灵感：将它们用作制作泡菜的原料，不仅节省了配料，而且学会了泡菜。这不是两件事吗？

我开始做准备。首先切掉烂掉的部分，撕下外皮，清洗干净，切成4厘米长的条。然后找出2个八角茴香，1个大茴香，1个生姜，4个干红辣椒，并准备15克糖，30克盐和其他调味料。可惜没有草果，中国胡椒或野生山椒，否则味道会更纯净。最终，我准备了工具，但发现找不到泡菜罐，因此只能使用玻璃瓶来代替。我将姜切成丝，用清洁剂清洗玻璃瓶，倒入一杯开水，然后清洗锅，漏勺和其他工具。

我用水煮泡菜的原料煮沸，然后让水冷却。长时间不使用更多水以保持松脆的质地。清洗锅后，倒入水中，加入八角茴香，大茴香，干红辣椒和盐。煮沸后，改用小火煮10分钟，使香料的味道在水中完全释放出来。食用前将姜丝切碎，然后煮一下。然后我小心地把锅放在一旁，等待汤冷却下来。

将糖和盐添加到凉爽的成分中，用手抓住它们，以便可以将它们均匀混合，然后将它们放入玻璃瓶中。然后将冷汤倒入玻璃瓶中，拧紧瓶盖，将其放入冰箱中，然后冷藏一天！

第二天，我等不及要打开冰箱了。哇，白色玻璃瓶衬托出深红色的汤汁，棕色的八角茴香和浅红色的泡菜中点缀着深红色的辣椒。小心地拧开瓶盖并闻起来，有一点酸味，芬芳和淡淡的生味。取一块，品尝一下，嗯，它有点脆，酸甜的，甜辣的，辣的。嘿，食欲之门突然打开了！

我急忙为我的母亲品尝了一块东西，母亲喜欢我自己制作的泡菜，脸上带着微笑。

完成了，我感到非常满意！