年糕飘香

2020-11-13 04:37:27 26

又一个春天来了，在梅花树下，在the吟而有力的吟唱中，年糕香气扑鼻。

年糕体现了五谷丰盛的美好祝愿，并具有“延年益寿”的含义，长寿在乡村中的男女老少中都非常流行。因此，每年春节期间，村里的男女老少都聚集在梅树旁做年糕，已成为必不可少的习俗。

在做年糕之前，村里的干部要走在大街上，挨家挨户通知他们。在这一天，每个人都拿出今年刚收获的大米，并用大阶梯炉子蒸了。出于好奇，我也会坐在奶奶的膝盖上，慢慢摇动鼓风机。祖母说，逗乐了，白天玩火的孩子们晚上会尿床。在大约半小时内，炉子开始呼吸，大米的气味随风飘入我的鼻子。我忍不住从炉子上偷了一块，塞进了我的嘴。

在消除牙齿之间的米味之前，令人兴奋的制作蛋糕的过程已经到来。每个家庭都把新鲜蒸过的米饭带到村庄入口处的李子树上，那里有人已经将石臼放置到位。两位主人站在石臼的两侧，一个手握着槌，负责与槌一起转动，另一名戴着白手套，负责将煮熟的米饭转动。我看到年糕制作者用右手抓住槌的末端，用左手抓住槌的前端。当槌槌落下时，软米被砸成一个凹槽。在等待年糕师傅举手的同时，转身水稻师傅迅速转过头顶的饭团，然后在年糕下方整齐地加了一勺水。大米的味道在搅拌中充满香气，还带有蒸腾的热量。大地不时摇动，花朵不时掉落。短短的上下槌就使我眼花乱。两位主人默契合作，二十多分钟后，年糕被新鲜地“烘烤”了。

年糕大师告诉我们，一盘年糕需要100多个槌，这是个人的努力。是不是不要看这槌。重量不能低估。我必须和几个同龄孩子一起举起这把大槌。敲了几下槌后，我感到筋疲力尽。在年糕大师的辛勤工作之后，年糕自然很甜。

您终于可以吃年糕了。奶奶将刚打好的米糕球放在桌上，用布和木棍反复滚动，然后用水将米糕揉成一条长条并将其弄平。我们的小朋友们一直想撕下一块来吃，但是却热切地等待着几个老人慢慢切蛋糕。新鲜打好的年糕不能用刀切，只能用线切。切割线将年糕干净地切成白色的软块。在长者说话之前，几只小手从桌子下面伸出来，抓起一块蛋糕然后跑到外面，留下了那无助的成年人，在村庄入口处回荡着欢声笑语。

年糕也可以说是千篇一律的美味，蒸，炸和汤……每种都有自己的优势。我特别想念的是我家乡的桂花年糕。将打好的年糕放进大火炉中蒸一下，撒上糖和桂花，切碎，放进你的嘴里。糖的甜味和桂花的淡淡香气在口中溢溢，甜而不腻，新鲜可口。

记忆似乎被拖回了，年糕的吼叫似乎在我耳边回荡。时间似乎回到了过去，回到了盛开的梅花树，回到了蒸steam头的炉子...