年糕里的年味
2020-11-04 15:19:09 74
在农历十二月末,整个村庄都准备迎接新年,无论大小,每个人都在忙碌。张贴了春节对联,进行了清理,放了鞭炮,街道上装饰着鲜红色,到处都是新年的庆祝活动。
农历十二月二十八日,奶奶也很忙。清晨下楼时,我看到奶奶将刚打扫过的圆形竹笼和棕榈叶倚在院子角落的树根下,懒洋洋地享受着早晨带来的日光浴。
她一回来,就看到自己坐在一个小木椅上,脚上有几个铁盆,其中一个装有她手里已经摔断的花生仁。
“妈妈,放咸的贻贝笼子。”
“是的!快点,过来,在大厅里坐下椅子,帮助工作。”她看到我刚从运动中回来,急忙向我招手。
我乖乖地坐在她旁边。奶奶从后面拿出两个装有白色粉末的塑料袋,解开袋子,将它们撒到几个竹笼中。她的表情是如此严肃,眉毛几乎彼此靠近,而且每次握手似乎都是经过精心计算的。
“按一定比例混合。贻贝既蓬松又耐嚼。”她在传播时得意地说。
然后奶奶拿出几罐调味粉,手里的小铁勺剧烈摇晃,均匀地撒在竹笼上:“这些是玉粉,白糖,盐……”
我奶奶要我在竹笼子里倒些冷水,然后把浇了水的贻贝笼子迅速凝固,就像通常的豆腐一样。祖母伸出皱纹的手,在竹笼子里擦了擦。她的技巧如此娴熟,摩擦,揉捏,挤压,有时结实,有时柔和,有时顺时针,有时逆时针旋转。竹笼里的面团逐渐变得光滑,细腻,圆润且发粘……奶奶伸出手,手掌和手背上都覆盖着面团留下的晶体。她在铁盆里抓了一把花生和鲜切的培根,然后在面团上点缀着点点滴滴,就像工匠在精致的刺绣工艺品上的精加工一样-画龙点睛,锦上添花。
第二天,这也是一个阳光明媚的早晨,阳光照到我脸红的脸颊。奶奶要让我再工作。来到院子时,她被水龙头蹲着,用废米制成的刷子刷铁锅。我抓住锅旁的两只耳朵,将它们放在炉子上摇摆。炉子里熊熊燃烧的火焰迅速将锅中的水烧开,无数小气泡从锅底朝水面嬉戏地冲去。奶奶要我把竹笼子盖好。之后,一个早晨,她坐在这扇风扇里,放火。
过了一会儿,奶奶叫我下来,篮子蒸了。当我来到院子时,我的眼睛一闪而过:蒸汽不断从锅盖侧面的裂缝中冒出,角落的木头被烧尽,香味和蒸汽混合在一起,香味倒入鼻子我很快从厨房拿了两块湿布。揭开锅子并冒出蒸汽,就像船上的一门大炮一样,飞向天空,真是令人窒息。油性黄色花生仁,黑培根块和焦糖色贻贝。湖南风味越来越浓。我小心地抓住了竹笼的两个把手,立即赶往厨房。一股长长的白色蒸汽在我头顶形成。在饭桌上,我迫不及待地用锋利的刀将其切开。我不在乎,所以我只好用手抓住一块鱼笼吃掉它。 “哦!它真的很漂亮……很美味,真的很蓬松,耐嚼,略带咸味,甜但不油腻!不,让我们……再来一块!”我兴奋地说道。
整个村庄都在等待除夕的到来。在新年前夜的除夕晚宴上,鸡肉,鸭肉和鱼都很美味。吃了一顿大餐后,孩子们高兴地收起了年长的除夕钱包,人们互相祝福:“新年快乐!”鞭炮声不断,夜空中到处都是五颜六色的烟花,直到午夜11点或12点,以及除夕。疲倦结束,疲倦结束。
年味? -当然,这一年的味道不仅是长者烹制的美味佳肴,而且不仅是庆祝放鞭炮和春联的庆祝活动,更重要的是,它当然是在聆听故乡的真实口音,吸着家乡的纯净空气,并围着家人吃除夕晚饭,即使旧的一年如此艰难和艰难,听到家人说:“没关系,过年回家!”,也许对中国人来说是一件幸福的事。