吃不厌的咸菜
2021-02-06 04:35:54 53
我祖母腌制的蔬菜既脆又新鲜,不仅对我来说,而且邻居们也赞不绝口。
我记得去年11月的国庆节那天我去了祖母的家,祖母刚刚从蔬菜市场买了一堆野菜芥末。我脱口而出:“奶奶,这次我得好好看一下你腌制腌菜的方式。” “傻孩子,还早,你必须把蔬菜放在通风的地方先晾干!”奶奶对我微笑。
几天后,我的祖母拿起干燥的野菜芥末,将其带入厨房,然后开始腌制蔬菜。我站在一边,好奇地看着。我看到奶奶先拿出一个小石罐,在罐子的底部撒了一层蔬菜,然后在菜上撒了一层盐,然后撒了一层蔬菜,又撒了一层盐。这样,一层又一层地向上。购物时,她一直压低蔬菜。直到坦克的边缘仍然有点矮。然后,奶奶举起一个事先准备好的木制枕头,拼命地将它压低,听着“吱吱作响,吱吱作响”的小音乐不由自主地从雪鞭上唱歌。眨眼之间,浅绿色的水泡继续上升。最终,我的祖母用一层塑料纸覆盖了雪藓,从小院子里拿出一块小石头,压在上面,然后用厚尼龙覆盖,并用细绳将其绑在水箱上。
一个月后,我的祖母打来电话,说泡菜已经可以食用了。我等不及要赶过去了。我看到祖母先用水洗了腌制的蔬菜,将它们切成小块,放入平锅中,与猪肉丝一起炒,再加一些糖和味精。片刻后,将一盘香熏的猪肉丝和腌菜一起新鲜烘烤。我急忙拿起筷子,捏了一撮,然后放到我的嘴里。哇,你不知道吗,你不能忘记它。
过了一会儿,邻居们也开始品尝奶奶刚做的酱菜,每个人都说它很美味。果然,我祖母腌制的咸菜又脆又新鲜。我不仅喜欢它,而且我的邻居们也赞不绝口。