家乡的立夏
2021-03-04 22:48:45 11
丽霞的到来意味着它将进入一个炎热而艰难的夏天。对于我们宁波人来说，丽霞不是平常的日子。为了度过这个痛苦的夏天，宁波人必须吃茶和鸡蛋来增强自己的心灵。他们必须吃笋，以使腿强壮；他们还必须吃新鲜的豌豆，以保持眼睛明亮。
今年夏天，我和母亲在宁波香山煮了一个著名的菜：毛树烤咸菜。
我好奇地问我的母亲：“是烤竹笋的唯一的笋和酱菜吗？太单调了吗？”
我母亲回答：“不仅如此，您还需要在烤酱菜和竹笋中加入另一种重要的辅料花生，这样您才能嚼得饱满！”妈妈然后问我：“你想一起煮这道菜吗？”如果需要的话，剥竹笋，洗花生和泡菜的工作是您的。”我兴奋地拍拍胸口：“好的，好的，把它包在我身上！
开始工作。首先，剥去笋壳。这似乎很容易。只需逐层剥离贝壳。因此，我脱掉“外套”时翻了笋。很快，我脱下毛孙紧紧地穿在身上的“外套”。就在我以为我已经完成了这个笋子的时候，母亲走过去，指着我的笋子说：“每个笋子下都有这么小的红点，对吗？这叫做牛奶。如果不去除的话竹笋会很涩！所以你必须用刀把它切掉。”剥竹笋有一个窍门。
接下来，我洗完了泡菜和花生。一切准备就绪，该轮到母亲登场了。我只是听到“喀哒”声，锅里放了油，过了一会儿，给竹笋和花生上了油，然后把酸腌菜浓稠地撒在上面，然后加水。盖上盖子，半小时后“ gummun”从锅中取出，这道诱人的腌菜烤笋。
美味的风味和浓郁的竹笋烤咸菜，是宁波阿拉善人民对立夏的最美味回忆。
