《食物包装上的信息》说课稿
2021-10-18 21:04:46 13
教材分析：《食物包装上的信息》是教科版小学科学四年级下册食物单元的最后一课。食物单元以食物为载体,通过研究“吃”的问题，引领学生们从身边的事物出发，从每天的经历的活动出发，展开一系列的科学探究活动，让学生能关注自己的日常生活、关注身边的科学。在此之前学生已经探究了食物的营养和储存食物的方法，这节课研究食物包装袋上的信息，也是对食物单元前面6课所学知识的综合应用。教材主要安排了三个活动：观察食品包装袋或包装盒；比较几种食品的保质期；调查了解食品的配料。第一个活动是观察食品包装袋或包装盒。通过学生对食品包装的观察，尽可能多地发现食品包装上文字、图形、材料、制作、保存等方面的信息，并对这些信息进行简单的分析整理，概括出一般的食品包装袋上有哪几类信息？这部分知识学生主要进行观察和分类活动，对于四年级下的学生来说已经比较熟悉了。第二个活动是比较几种食品的保质期。因为食品的包装最重要的作用是为了保持食物不变质，在这众多的信息中保质期也就成了选购食品时最重要的信息了，所以研究食品的保质期就成了本节课的重点。探究活动主要通过列表记录几种食品的生产日期和保质期、保存条件的信息，通过对列表信息的观察比较后发现食品保质期有长有短，引发对影响保质期长短的因素的思考，再从观察保质期最短和最长的两种食品中发现影响保质期的因素。要发现食品的特点、食品的包装和保存方法、配料等因素对保质期的影响对学生来说是比较困难的，因此这部分也是本课的难点。有了这个知识，就在讨论：如果是同一种食品，我们选择保质期长的食品，还是选择保持期短的食品？能对这个两难问题做出科学的选择了。第三个活动调查了解食品的配料，以学生较熟悉的牛奶饼干为例，了解食品的配料，找出熟悉的配料，推测它们在食品中起的作用，再找出不熟悉的配料猜测它们是什么东西，从而了解各种配料，并知道一些添加剂对人体有害。教学目标：基于教材内容编排的分析，我确定以下三维教学目标：科学探究目标是通过观察、分类获取食品包装上的信息，并能就保质期、配料展开探究；情感态度与价值观目标是能根据需要选择合适的、有益健康的食品，养成科学的消费观念，用科学改善生活，提高饮食质量；科学知识目标知道一般食品包装上的信息，了解可能影响食品保质期的因素，知道一些添加剂对人体有害。教学材料：要解决本课的重点、突破难点，提供有结构的材料是关键。为此我设计为每组提供五种常见的食品：榨菜、饼干、八宝粥、袋装鲜奶、盒装鲜奶。分别呈现不同食品的特点、食品的包装和保存方法、配料等方面的信息，同时我还准备了一些真空包装的豆类、蛋类、肉类食物在教学需要时出现，帮助学生发现影响食物保质期的因素。课前我还布置让学生每人带一种食品来上课，这项准备活动既是为了丰富学生对包装信息的观察，也是让学生在准备过程中能对食品的包装信息引起关注，为学习本课内容作好准备。教学过程：科学学习要以探究为核心。让学生亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径，也是这节课的主要学习方式。科学思维是科学探究的核心与灵魂，围绕促进学生思维不断深入发展，我设计了以下的教学过程：导入：学生对于包装上的信息已接近熟视无睹了，要学生将观察视角引向食品的包装让思维参与进来，必须激起学生观察食品包装的兴趣，让他们意识到包装上信息的价值。我利用人们对东西失去时才知道珍惜的心理，在导入环节设计采用了让食物包装上的信息从学生的视线中消失的策略，即用黑色的袋子将学生熟悉的食品——榨菜包起来，让学生猜是什么食品？学生失去了包装上的信息，从食物的形状、软硬、轻重等方面很难准确猜测是什么食物，从而产生疑惑，对观察食物包装上的信息产生兴趣，这样就自然进入了第一个活动观察食品包装袋或包装盒。活动一：顺着导入环节，我让学生先分组观察榨菜上的包装，作为一个例子引导学生发现上面的文字、图形、材料、制作等信息，为了保证每个组的学生都能发现这些信息，在一组学生汇报时，我让其它的学生找到汇报信息的位置，并举手表示，同时也是培养倾听的习惯。然后让学生观察自己带来的食品，这样就丰富了观察的食品种类，也便于概括出一般食品包装上信息的种类。活动二：从众多信息中筛选出有价值的信息，将学生的思维引入到食品的保质期并进行研究呢？我提出：“从健康的角度考虑，你在购买食品时最关心其中的什么信息？”问题的缩小了范围，将包装上无关饮食健康的信息排除，将学生思维引向购买时要选择新鲜不变质的食物，保证身体的健康。这样学生认识到保质期的价值，就能很快集中到对保质期的研究。接着我就提供四种有结构的材料，让学生列表记录它们的生产日期和保质期、保存条件。由于这些信息在包装上的位置并不固定，较难查找，在学生活动前我让学生思考在最短的时间内完成记录，小组内要如何分工？有了明确的分工，就可以节省查找的时间，把更多的时间化在研究影响保质期长短的因素上。观察保质期最长和最短的两种食品，要充分利用提供给学生的有结构的材料，比较八宝粥、袋装鲜奶，发现食品的特点、食品的包装和保存方法、配料等因素对保质期的影响，发现食品的特点、保存方法有困难时可以提供一些真空包装的肉类、蛋类食品帮助学生发现。最后讨论：如果是同一种食品，我们选择保质期长的食品，还是选择保持期短的食品？让学生认识到要根据需要选择合适的、有益健康的食品。活动三：如何将学生的思维引入第三个活动对配料的研究呢？我设计了吃饼干的环节，作为一种对学生研究发现的奖励，更重要的是在实际的品尝过程中体验到饼干的香、甜、酥、滑与里面的配料有关。通过猜测配料，了解它们的作用，这个环节需要用多媒体帮助，在学生猜到相应的配料时，点击出现配料的介绍，认识这些配料同时也知道一些添加剂对人体有害。总结延伸：总结阶段通过思考“通过今天这节课的学习你会怎样去购买食品？”让学生对所学的知识能够进行再次的整理，意识到消费也需要科学的观念，会用科学改善生活，提高饮食质量。科学探究不以上下课铃声为教学的起点和终点，我布置学生课后继续研究食品的配料和参加购物活动，在生活中应用学到的知识，使科学探究从课内走向生活。注：板书设计略 多媒体课件在第三个活动研究配料时出现，学生猜到一种出现一种配料的名称，再次点击能够弹出这种配料的样子和作用的介绍，再点击时介绍消失，名称留下。学生熟悉的说完后，教师点出学生不熟悉的配料并作介绍，最后呈现所有的主要配料。