咸鱼的皮容

2021-01-12 00:48:05 30

风景如画的长江以南是我的故乡。在这个温柔的地方，即使在冬天，温度也不会太低。因此，有空的人会像往常一样在晚餐后在乡村散步。对于“不能闲着”，每天“拖拉”我出去的母亲来说尤其如此。漫步在乡村，微风轻拂拂面，带来一阵凉意，并散发着淡淡的鳗鱼气味。随着春节的临近，每个家庭都在腌制干鱼。这是新年晚餐中必不可少的一道菜。

我曾经看到我奶奶腌制鱼干。那是我七岁的一个清晨，祖父从早市上带了一大袋东西。我心想：我一定又买了一些好吃的东西！在好奇心和暴食的驱使下，我在爷爷不在时偷偷打开了黑色的袋子，但眼前的景象震惊了我-袋子里缠着十几个银白色的“大虫子”。不时抽搐。我非常害怕，以至于我坐在地上哭了起来。爷爷听见了声音，把我抱起来，然后笑了起来：“傻子，这有什么好怕的？当这些东西做完之后，会很美味的！”讲话后，他把我交给了尚未抹去我眼泪的母亲。带着菜刀和“大虫子”去后院。他用左手从袋子上画了一个“大虫子”，然后将其重砸在地上。跳来跳去的“蠕虫”立即失去了生命力，在地上蠕动。爷爷用刀背拍了拍仆人的头部两次，然后用事先准备好的剪刀轻轻抚摸柔软的腹部。剪刀似乎浸入朱红色的画笔中，无论走到哪里，明亮的红色立即伸出来，在银色的“蠕虫皮肤”上显得特别刺眼。那天晚上我妈妈告诉我，大虫的名字是鳗鱼。

第二天，奶奶叫她妈妈去做点事，我站在旁边。我看到奶奶拿起一根一次性木筷子，对她妈妈说，这对筷子来说是一项很棒的技能！筷子的长度必须适当-如果太长，在干燥过程中鱼的边缘会卷曲并掉落；如果太短，鱼将无法支撑，这会影响鱼干的味道。筷子的长度需要根据放置位置和鳗鱼的大小进行更改。由于鳗鱼长半米以上，只能用两把木筷子支撑，因此其位置非常特殊-如果鳗鱼太高，则无法支撑中间的鱼。如果太低，风干时会破裂。制作好鱼干不仅需要多年的经验，而且还需要合适的天气和无风。潮湿的天气必不可少。干燥炎热的气候会导致水分过度蒸发并影响味道。因此，干鱼制作不仅是对家庭主妇的考验，还是对天堂的考验。之后，奶奶拿起腌制的鳗鱼，巧妙地将木筷子折断，塞入鳗鱼肚皮。一段时间后，加工了一条鳗鱼，并用适当的木筷子将其完全打开，然后阳光穿过薄薄的鱼皮和粉红色的肉照在地面上。也许太无聊了。我趁着妈妈的注意，转身走开了。当我回来时，我在院子里发现了一个奇怪的架子和一些“衣服”。我走近一点，发现那是“制造”出来的“大虫”。用塑料绳子从架子上吊起来，好像在吓me我。微风吹过，干鱼轻轻地摇摆着，就像一个刚学会跳舞但渴望尝试的小女孩。我在“他们”中间穿梭，玩着-

一个害羞的“女孩”终于长大了，就像一群成熟的女人一样-但是轻抚一下，光滑的质地没有改变，皮肤仍然不成熟，肉仍然嫩。几天后，由于刮风，咸鱼似乎变得有点硬了-由于刮风，他不再像以前那样扭曲“全身”，而是固定了左右摆动。肤色也有所变化，原始的哑光“皮肤”已变成米色，就像一个家庭主妇整日处理油烟。当然，稍微捏一下，他仍然清楚地看到盐水从中溢出。

我和妈妈在奶奶家住了几天，回来后，干鱼变成了一块木头。这些“老妇人”的暗黄色皮肤使人们感到自己已经受了岁月的折磨，剩下的就是那张满是皱纹的脸，这次我又摸了一下，那很尴尬。

饱经风霜的鱼干，经历了风雨的洗礼，看着枯萎的脸，为什么我没有任何想法，但是我很感动：岁月如此残酷，没有无奈的沧桑...