春节的滋味

2021-02-09 06:27:30 36

瑞士狗换成鸡肉，又是新的一年。在新年前夜，春节的味道一直是最朴实的地瓜。

在我的家乡有两种制作地瓜干的方法。一种是蒸干，香甜。另一个被切成薄片并油炸，酥脆可口。

当时在那栋古老的乡间别墅里，冬日的阳光总是从厨房的小窗户里挤进来，年迈的祖母在温暖的灯光下慢慢地从石罐里sc出水，并用红薯粉仔细地洗净了泥浆。 。土炉里的柴火猛烈燃烧，大铁锅里的水开始冒泡。奶奶把一些洗过的红薯放进蒸腾的木锅中，然后在炉子里加了几片木柴。 ，转身将剩余的地瓜切成薄片，以备后用。然后她会牵着我的手，坐在炉子上的草凳上，教我说彝语-

“ A-囡，您和您的父母相距甚远，您不会忘记我们的彝语……”

我点点头并表示同意，但是我期盼的是甘薯干。当时，我的父母在县外的一个部门工作。春节期间，我请了一个家庭假，带我一路调动。我赶回祖国，看着蜿蜒的石路，烟熏的老房子，可怕的水牛和吠叫的狗，没有路灯，没有电视，没有像样的厕所……所有的不习惯使我发疯。这时，最让我感到安慰的是甘薯干，我永远不会在这个城市吃过。

随着锅底水的“ chichi”声音，地瓜的甜味逐渐散开，当抬起木re的盖子时，甜蜜的雾气弥漫着我和我的祖母。奶奶取出蒸好的红薯，用一把浸在水中的菜刀将煮熟的红薯切成长条，偶尔递给我一块黄色的红薯心以减轻我的贪婪。将切好的红薯条整齐地放在竹棒和簸pan中，然后放在屋外的木柴上。将它们通风并在温暖的冬季阳光下干燥三或四天。干燥后即可食用。如果天空是美丽的，阳光足够好，干燥时间足够长，干燥的地瓜上会形成淡白色的霜，味道会变得更甜，更香。

干了蒸干的地瓜后，奶奶把我带回了我家，做了炸干的地瓜。她从炉子里拿出一个小塑料桶-那是我父母带回家的菜籽油。当时，菜籽油很贵。据说一小瓶香油可以保存半年，但是奶奶一无所有。毫不犹豫地将半桶麻油倒入铁锅中，再次加入木柴，等待热油上的气泡消散。将预先切好的生地瓜片放入热油锅中，炸至金黄色，然后从锅中取出。过滤油，使其冷却并立即食用，一口一口！

在接下来的春节假期中，抓住几个干的地瓜，村庄的树林和草丛成为我冒险的天堂。石头路上堆满了我奔跑的脚印，院子里，坐在那栋老房子里，传来阵阵笑声。甚至我在火塘旁cr脚的彝语也变得不屈不挠...

春节假期终于结束了。在回程中，我拼命地挥舞着那个村子入口处那棵大香椿树下摇摇欲坠的人物，我的包里是一块沉重的干地瓜。

二十年过去了。奶奶已经去世多年，干地瓜已经成为我家春节的必备食品。在厨房里，六十多岁的母亲洗了番薯，然后把它们放进锅里，而我幼稚的女儿正在等着煮饭。在蒸锅和烤箱里飘香的时候，两个孙子用彝语说话-

“ A-囡，您的母亲在您年龄的时候会说很多彝语，您必须学习...”