奶奶的东坡肉
2020-12-03 01:43:51 58
小时候,我喜欢吃奶奶制作的东坡肉,但是随着年龄的增长,熟悉的味道离我越来越远。
除夕是我们家人聚会聚会的美好时光。除夕的团圆饭是由奶奶和母亲烹制的。小时候,我的家人并不富裕。只有在新年快要吃几顿肉饭的时候。现在我想来,这确实是一年中最好的一餐。我的家乡有个风俗,就是团圆饭,东坡肉必须有相同的菜。
奶奶一直很节俭。每次烹饪肉类菜肴时,她都非常小心,因为担心会出问题并损坏昂贵的食材。奶奶在烹制东坡肉时非常注重口味。我们有一个传说,除夕吃东坡肉与来年全家人的幸福和幸福有关。东坡肉越鲜美,家庭来年的幸福和健康就越多。
我看着我奶奶做东坡肉。奶奶总是将五花肉在洗米水中浸泡半小时。我问奶奶:“这水不干净!”奶奶说:“你知道吗!只有用米水才能清洗肉,使肉更鲜美。”清洗浸泡过的五花肉并将其切成小块后,祖母将自制的甜辣酱倒入锅中,然后倒入五花肉并翻炒。煮约半小时后,加入调味料,可以将东坡猪肉从锅中取出。
供应东坡肉后,全家人,从年龄最大的老人到最小的孩子,都一一品尝。我清楚地记得我咀嚼的东坡肉,香甜可口,柔软而香。此外,在除夕的金光照耀下,东坡的肉类混杂着另一种独特而浓郁的氛围,即家的温暖和甜蜜。
在临泉县读中学后,父亲工作了多年,母亲陪着我到县城读书,祖母独自一人在家乡的院子里。家庭分为三个地方。我通常少聚一点,离婚多一点。我见祖母的时间也不够。我真的很想春节回家去看奶奶,然后吃奶奶做的美味的东坡肉。