家乡的面鱼

2021-02-17 04:39:00 35

春节期间，在我的家乡安徽，人们会吃一种叫做“绵榆”的食物。

春节小时候，我从祖母那里听说以后可以吃面鱼了！兄弟姐妹们非常兴奋。

我可以从远处闻到它的气味。它像烤鸡，但不单调。像煎鸡蛋，看起来比这更美味；像猪蹄汤，但不那么油腻。还混有这种绿色蔬菜的甜香气和新鲜豆腐的味道。

奶奶把它放在茶几的碟子里。白色的碟子散发出优雅的气息。它长，两侧都尖，中间有一个长正方形，像一块肥大的叶子，外面包裹着脆脆的黄色东西。

我的唾液已经“向下飞行三千英尺”，我忍不住了。我拿起筷子，在碗里放了一块，从头开始吃。嗯，是的，味道很好！它的外部酥脆，内部柔嫩，内部融合了常见食品，例如豆腐，蔬菜和细面条。

?？不是叫“ m鱼”还是“ m鱼”？你为什么不吃面条或鱼？

事实证明，过去人们买不起鱼，所以他们把鱼做成类似的样子，象征着“一年又一年”。至于为什么“棉布”一词出现在其名称中，也许是因为它曾经是表面处理过的东西，我出于某种原因将其删除。

我吃得津津有味，但我不知道制作这种小面条鱼会花费很多工作！

除夕前五六天，开始制作面条鱼。我们家乡的豆腐，豆浆和大豆脑仍然使用最古老的方法，即石磨。父亲磨豆子，推石磨。祖父用平叉和布将豆浆和渣浆分开。妈妈用炉子燃烧，将豆浆倒入锅中煮沸。片刻之后，将在顶部形成薄板。像皮的东西，是面条鱼的最外层豆皮；奶奶用干净的竹条把它捞起晾干。不要太干，太干，太脆并且不利于包装；也不要太潮湿，太潮湿，柔软而不美味。

第二步是混合馅。使用新鲜制作的豆腐和许多农作物切成馅，然后加入早期准备的调味料，拌匀，然后放入锅中蒸熟。

当然，最后一步是将它们包裹起来并用平锅炸。这也是最困难的一步。家庭中的所有成年人都被派遣了。祖父控制着火，祖母控制着薯条，母亲裹着。其他人仅有权殴打他们并端菜。油炸是最关键的部分，可以毫不犹豫地将其直接放入锅中，以达到外脆内嫩的效果。

尽管只有三个步骤，但是这样做非常麻烦。这需要四到五天。

经过四五天的忙碌工作，我们终于可以开始吃饭了。我们一家人围在圆桌旁，香气慢慢飘散。我闻到了它的独特味道，闻到了一年的呼吸，闻到了家的温暖，并感受到了爱。甜。

谁不喜欢这么美味又独特的小吃？