酒店人事部实习报告范文模板
2020-10-03 14:21:10 35
在xx年的夏天，在政治管理系的许多老师的努力下，我们的05个旅游和酒店管理专业中有7个很幸运地进入了桂林饭店，进行了为期一个月的专业实习。我班有近20位同学参加了酒店采访。这是我们第一次经历了激烈的竞争，也看到了我们自己的问题和需要注意的事项。
也许很幸运，也许是一个很好的专业背景。我和六位同学成功通过了酒店人事部门的面试。经过严格的身体检查，他们被分配到不同的位置。我被分配到丽江桂林饭店的中餐厅。在办公室工作时，我们兴奋而紧张地走进了桂林饭店，开始了实习。在实习一个多月的时间里，我感觉很多，受益匪浅。
1.准备
尽管我们在酒店只有一个月的实习期，但酒店仍根据定期实习生为我们进行了系统的培训。培训工作分为三个部分：第一部分是人事部门的岗前培训，以及四节课室内培训和巡回培训主要介绍了酒店的概况。同时，它也对我们进行了员工素质和酒店管理系统方面的培训，使我们对我们的工作有了大致的了解；
第二是消防安全意识培训。酒店专门安排了工程部的助理经理给我们进行现场讲座，使我们对酒店安全和消防知识有了更深入，系统的了解；
第三是业务技能培训。该培训持续了我们一个月的实习期。部门负责人员将为我们提供不间断的技能指导。为期一个月的实习使我们对部门的工作有了基本的了解，这也有益于酒店系统的全面培训。这些培训对于我们未来的学习和工作非常有用。
我们的实习单位桂林酒店是一家资深的涉外四星级酒店，成立于1987年。酒店管理先进，客源市场广阔。餐饮部门大致分为以下部门：中餐部门（包括丽江厅，七星厅和多功能厅）和西餐部门（包括酒吧和自助餐厅）。我和我的3位同事的工作位置是中国食品局丽江厅。 。丽江厅是桂林饭店最大，最重要的餐厅。它主要负责团体客人和休闲餐饮。有时它还会举办大型宴会和其他活动。这家餐厅有将近20名员工，包括一名主管和几个工头，还有几个服务员，他们忙于工作。
2.实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最困难的部门，因为酒店没有为服务生制定具体的工作职责和工作说明。在进入工作的最初几天，我们就像无头苍蝇，根本无法理解工作。流程和要领仅遵循领班和老员工的安排以及他们的共同指导。幸运的是，基本上所有的老员工对我们都非常友好，并且主管专门为我们每个人安排了两个主人，以指导我们的工作。在接下来的日子里，我们基本上可以精通各种任务。
除了欢迎客人，摆放桌子，折叠桌布，传递食物，提供食物和移走桌子外，我们还必须兼职工作，包括打杂工，搬运桌子和椅子，铺地毯以及其他肮脏而繁重的工作。我们的实习生每天工作7小时，每周休息一天。根据我们的需要，主管为我们安排了两个班次，分别是早上3个半小时和晚上3个半小时，以便我们有中午休息时间。但是通常下班的具体时间是不确定的。我们经常根据实际情况加班，但会记录加班时间，并在适当的时候安排补假。尽管没有加班费，但我认为该系统仍然非常灵活合理。 。
酒店工作人员都穿着工作服，酒店将统一发出零钱和洗衣服。但是，我认为酒店工作人员制服太简单而且比较陈旧，经常损坏。但是令我感到欣慰的是：酒店员工大多热情友好，无论是哪个部门，他们对我们都无动于衷，因为我们是实习生。当我们累了时，同事们甜美的笑容是平凡而平凡的。但是，“辛勤工作”会使人感到很感动；在食堂休息和就餐时，我们会像一家人一样聚在一起聊天并分享我们的感受。而且管理层中的几位经理也很友善，没有高傲的态度，但有时他会和那些干得不好的下属发脾气。
在服务过程中，我们已经与各种各样的客人取得了联系。我们收到了来自工作中客人的奖励和投诉。由于桂林饭店是一家与外国相关的古老星级饭店，因此它拥有非常丰富的海外客户来源。 ，所有餐厅的大多数客人都是外国人。在服务过程中，我们提高了英语口语，增加了知识，拓宽了视野。
三，经验
以上是我实习期间的一些感想，然后我也谈了我个人对桂林饭店在过去一个月的经营管理中出现的一些问题的看法：
各种规章制度的执行尚未特别到位。所有高星级酒店的管理系统实际上都是相同的。关键是看谁实施了它们，以及它们如何有效。桂林饭店的各项规章制度也很完善，但我个人认为实施不是很好。例如，酒店规定，酒店公共区域的员工必须使用普通话进行交流，但实际情况是，桂六方言仍然是员工进行交流的主要方式。即使有客人，也有很多会说桂六方言的员工。
