遇见家乡风味

2020-11-21 14:17:09 84

当我外出时，我总是感到不舒服，无论这个地方有多有趣，再有多美味的菜，我总是觉得家乡的味道不见了。

我的家乡位于温州苍南县一个小县。全年沿海地区空气中充满了海盐的独特味道。

说到我家乡的大海，也许不是每个人都看过它，但是当谈到我家乡的海鲜时，它可以说是众所周知的，但是几乎每个尝过它的人都只记得一个字。 -新鲜！海鲜海鲜，顾名思义，是“新鲜”一词。远方有多少内陆人来品尝这个故乡的“新鲜”。

说到海鲜，最让我印象深刻的是我家乡的海螃蟹。更不用说，一个大钳子的长度超过十厘米！这种海螃蟹充满了肉并且味道柔嫩。它是用特殊的蟹匙捞出的，放在一个小盘子里，滴上几滴橙汁，撒上少许切碎的葱，再配上老醋，这很新鲜，令人耳目一新，味道令人陶醉！吃完之后，我深深地记得它的味道，而且我很长一段时间都不会忘记它。

说到这种海鲜，方法可以描述为多样，蒸，炖，糖醋，生吃，油炸，炖煮……如何烹饪和如何美味。总而言之，无论该方法繁琐还是简单，没有什么新的为王！

如果您真的想判断如何烹饪最美味的食物，那么无非就是蒸。首先打开中火，将适量的菜籽油倒入锅底部，加入三或四瓣大蒜，几段葱和几片生姜，然后将其放在蒸架上，并将清洗好的鱼散布在蒸架上。放一小撮当地生产的天然海盐，盖上盐，等待20至30分钟，然后关闭火源！这时，将鱼从蒸架上倒到白色的瓷盘上，然后将鱼酱倒在锅的底部，新鲜但不腥的香气会袭来。

经过中火半小时的洗礼后，海水鱼的皮肤和肉体在高温下暴露，珍贵的鱼油香精从肉体中分离出来并均匀地分布在肉体表面。洋葱和大蒜是灵魂伴侣，它们贡献了自己的身体，以甜美和清新的辛辣味道打破了鱼离子，并消除了鱼腥味而又不破坏鱼本身。最后，在鱼体上倒入纯香的热菜籽油，使肉味跃升并升华。完成所有真实的步骤后，将一盘清蒸海鱼摆在您面前。

祖先多年积累的智慧创造了一种简单而美味的“蒸”蒸煮方法，这种蒸煮方法是用海盐块装饰的。细腻的味道和微咸的味道凝结在这个持久的家乡。味道。