舌尖上的山粉糊
2021-01-26 02:59:48 54
每个城市都有其独特的口味,而食物则是不可或缺的一部分。没有这些装饰,这座城市将变得不那么令人瞩目。
山粉糊是我们在台州的正宗小吃。它以甘薯粉为主要成分制备,可以根据个人喜好分为咸和甜两种口味。咸山粉糊主要由肉丁,香菇丝,蚕豆花瓣,冬笋,丁年糕,豆腐干,花生等制成;甜山粉糊可与红枣,water,葡萄干,橙饼,莲子,龙眼肉,花生仁,红糖等食物一起食用。
我家有吃咸山粉糊的习惯。母亲首先将原料切成小丁。点火后,她在锅里放了一些油,放下食物,依次炸,然后放进适量的盐和酒,然后倒了一些水。然后,她取出地瓜粉放入大碗中,加水搅拌制成面粉。水烧开后,她将粉末慢慢倒入锅中,边倒边搅拌。不久,白色液体变得半透明。把它们放在碗里,我可以很享受它们。
山粉糊的起源也与著名的抗日将领齐继光有关!相传齐国将军在台州击败日本海盗的那一天恰巧是元宵节。这是双重的幸福。但是这种食物已经被日本海盗掠夺了,还不足以做成元宵节。将军有了一个主意,将所有剩下的食物都煮在一个锅里,包括日本不容小视的红薯面条。我不知道,这种烹饪味道很好!人们争先恐后地告诉对方,所以家乡的人们有在元宵节吃山面粉糊的习惯。
在现代的街道和小巷上,很少有人出售山粉。每次上街,我都渴望结识一两个卖山面粉的摊贩。没有期待的痕迹。我只能把自己的渴望埋在心里,在元宵节期间我可以减轻肚子里的glut嘴。但是每年只有一次,我多么珍惜这个机会!