家乡的擂茶
2021-01-19 18:29:48 26
“去老板，去西部，喝茶，哈哈哈哈哈哈哈哈哈，快快来做家庭吧……”每当这首老式民谣响起时，在故乡房屋门廊下简直是无休止的笑声，一碗香碗蕾莎（Richa）的香气四溢，吸引了一批来品尝茶的长辈和父亲。
我家的雷茶是客家文化的传承。相传雷茶起源于中原人民的习惯，即将中草药捣碎成药。据史料记载：客家雷茶源于汉魏时期的粥茶和唐宋时期的盐茶。它始于黄河以北，当客家祖先南下时将其带到江西南部。其中，全罗南道的客家雷刹最具代表性，主要分布在北线：龙源坝，寨下，竹山，瑶山等地。其生产设备主要是打浆和保温。打浆碗是一种陶器产品，直径为50厘米，内壁上有厚厚的凹槽，打浆器是用约50厘米长的优质油茶树树干制成的。 2014年12月5日，全罗南道的客家茶制作技能被列入第四批国家非物质文化遗产名录。
仲夏，村民们从艰苦的工作中回来，感受到房屋门廊下刺耳的凉风。这些人拿着烟斗，谈论家庭和收获，大笑。女人拿着戒指做茶。他们坐在光滑的岩石上，双腿夹在搅拌碗中，抓住一小撮已经洗过的新鲜茶叶，去除静脉，然后将它们放入碗中，沿着搅拌器的内壁频繁地敲打和敲打。沿沟碗。他们还经常在搅拌碗中加入生姜，盐，芝麻，花生，细香葱，糯米，大豆等，直到将它们捣碎成茶泥，然后将少许山茶油倒入碗中，然后与搅拌碗一起搅拌。过一会儿，在将热开水倒入碗中的同时，边搅拌边搅拌，新鲜的香气将随着热量的上升充满房屋的正面和背面。这样就制成了一碗香甜可口的蕾差茶，颜色像祖母绿。这时，房子的门廊会发出清脆柔和的问候，“兄弟，姑姑和三姐……快来喝茶！”整个房子被长者和村民包围着，你有一个碗，我有一个碗，夏天的热量被吹走了。
一年一度的夏天又来了。封闭房屋旁的老茶树并不高，但是非常茂盛。新旧茶叶在烈日下闪耀，整个封闭的房屋沉浸在甜美醇厚的茶香中。
