老城的醉蟹

2020-11-21 08:43:54 42

在惠州老城区，薄雾和雨水朦胧，可以很轻松地品尝风景和美酒来酿制醉蟹。

来到惠州古城；品尝醉蟹，打破蟹壳，眼睛明亮。阵阵清爽，酒香从鼻中吸入。挖肉时，它仍然发亮，轻轻地碰在舌尖上，略带甜味，非常新鲜。轻轻咀嚼，肉质富有弹性，令人耳目一新。然后尝试糯米糊，非常柔软。螃蟹的壳非常脆，咬了壳，结果证明它多汁可口。它使我的嘴里充满了汁液。

老板是地道的惠州强人。他带我到后院看他做螃蟹。制成品的坛子停在院子里，时光倒流。他提起一个青瓷罐，并养了一些洗净的螃蟹。原材料自然很重要。他戴上专门为螃蟹制作的手套，用力砸在螃蟹的盖子上，敲打震惊的螃蟹，挥动大刀切碎，去掉爪子，然后他拾起螃蟹，扔到坛子里。接下来是酒渍，他慢慢倒入惠州独特的风景名胜酒。酒的香气立刻浮在他面前。他捡起螃蟹，捏了一下爪子，然后蘸了下去。最后密封并站立。

那个强壮的男人告诉我，喝醉蟹的时间是一个时期，一个是生产周期，另一个是饮食周期。等待自然是吃螃蟹的一部分。螃蟹在二月最美味。吃螃蟹就像在做螃蟹，为什么不等呢？喝醉了又吃螃蟹的醉蟹在时间上会更醉。养蟹，选择，制作盐水，浸泡，慢炖，静止不动的过程都与时间结合在一起。

“新鲜的橙色糖蟹新颖而美丽，最美丽的生活将永远飞翔。”在过去的朝代，中国文人被醉酒的螃蟹所征服，并在其中花费了一部分时间。宋代诗人范承达也爱喝醉蟹。 “ the缸旁边的螃蟹白天可以喝，可以分为几类。”他白天和黑夜都吃螃蟹，著名的诗人苏Su也这样做。吟诗和面歌。

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