第一次烧糖醋排骨

2020-12-05 07:55:51 44

这个寒假，我学习了爷爷的特色菜-糖醋排骨。

那是除夕，我的祖父和我很早就来集肉。爷爷说用烤排骨做的糖醋排骨是最好的。一眼看去，大大小小的肋骨都整齐地放在砧板上。我一路挑着，最后发现一块肉，脂肪均匀，稀薄，大小适中。我握住肉，满意地跟着祖父回家。

爷爷首先给我带来了一块砧板和一把菜刀，然后在我身上戴上围裙，以免弄脏衣服。准备好后，我把肉放在切菜板上，然后走到一边，看着祖父的手抬起刀把它“ dongdongdong”放下，并切掉三根整齐的肋骨。看起来很简单，我想尝试！只要做到这一点，我就从祖父那里拿了刀，“小心，不要伤到你的手……”爷爷的na声从我的耳朵传来，我很困扰，我以为只是要切肉，是的。担心什么。思考和学习爷爷如何切断三根肋骨。结果，一块肉被切成豆腐块，一个大的可笑块，再被切成一块……这与爷爷切成的肉有很大的不同。我平复了我的烦躁情绪，集中精力切掉剩下的肋骨，其余的肉至少不像以前那么丑。

爷爷要我洗净肉，放进锅里煮。我好奇地盯着锅。片刻之后，水的底部开始起泡，这是水沸腾的迹象。然后爷爷捞出了肉，换了锅水继续煮饭。水再次煮开后，祖父指示我倒酱油。生肉突然变成黑色和红色，并添加了其他调味料，例如米酒和生姜。搅拌均匀后，爷爷盖好锅。等待七八分钟后，当水快要干out时，祖父提醒我加水。我打开锅盖，一股乳白色的烟雾冒出来，在空中滚动并消失了。我把烟抽到一边，倒了一碗水。烟大部分消失了。七八分钟后，这次打开了盖子，浓雾中仍然有肉的味道，令人垂涎。再次重复同样的动作后，爷爷又加入了一勺糖和少许醋……然后我把肉倒了出来，把它带到饭桌上。

这顿晚餐我感到异常甜蜜可口，也许是因为这是我与公众合作的结果，这是我的第一个收获！