天要下雨，幸好娘还在
2021-09-18 04:33:26 17
第一范文网：下面我们一起看看这篇《天要下雨，幸好娘还在》。
开米粉店最愁的事是换5毛和1元的小票，之前的比例是1元票需求量大，5毛的还行，但现在每碗米粉加了5毛后，5毛的需求量替代了1元的，因为一两和三两是整数，二两是4.5元，而二两的米粉走量是最大的……
真是屋漏偏逢连夜雨，几乎米粉加价同时的银行政策，5毛币暂停从银行流出，只许进，央行要发现50分的新币了。
从县里换到市里，再换到别县，使出浑身解数最终换回一车能让四个轮子爆胎的1毛硬币!
平日连5毛币都不愿要的客人，即将变成5个1毛的币，唉，后果真是无法想象。
绞尽脑汁，终于想到一个不是办法的办法——卤些鹌鹑蛋上市(它受众率高，接受程度大)!那些不要5毛币的客人可以换2个卤鹌鹑蛋，也可以1块买4个。(店里卤鸡蛋1.5元一个，其实1元买四个卤鹌鹑蛋的性价比更高，蛋白质摄入不比鸡蛋低，滋味还更好。)
在家卤了两斤鹌鹑蛋试味道;不错，我在一口气干掉二十来个的情况下还有些手痒痒、控制不住。(这就是我做餐饮后为什么肥了二十多斤的原因)
估计得考虑卖卡的事了。我们店很多老常客……
加价一个星期后的人气(监控时间往前了三小时);连员工都说，加价的影响真的没有了!
喜欢的，就是我的宝贝;不喜欢的，即使宝贝在我眼里也什么都不是。
嘿嘿，我就是这么有个性。
近半个月来，我被一款“菜花”俘虏了，大有相见恨晚的意思，活了半辈子的缘分，心疼啊!
几乎是天天，我都想都要吃它，无它不欢!
这是一款有个性、有深度、有态度、有品质、有故事的菜花——既鲜又嫩，吃进嘴里微微泛苦后立马泉涌，满嘴的回味和清甜，还有一种舒服又不常闻到的淡淡香味儿。
我喜欢带沧桑感的物件，因为他们有沉淀和底蕴啊，百般滋味!所以茶也是只忠爱普洱;
也许是自己的人生经历够丰富吧。
这款菜花，哦，它其实就是萝卜菜，根部是一个大大的白萝卜。
萝卜菜花，我以为它属于深闺无人识。(菜市场几乎难遇，多见的会有萝卜菜苗，但那少了很多味道，与菜花相比不是同一级别的。)
在兴安，它的命运竟然是“猪食” !
在台湾，萝卜菜花也叫美丽菜，它的营养价值极高!
其中含有很多β-胡萝卜素，每100克萝卜叶中维生素A含量是1400IU，是同量绿菜花400IU的3倍以上;而钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍;维生素C的含量是同量柠檬的10倍以上;维生素B1比同量豆豉多60%;维生素B2则是同量牛肉的二倍。
另外萝卜菜花膳食纤维特别高，能有效帮助肠蠕动起到排毒美容的作用……
(谢天谢地，让我在朋友家偶遇一大片萝卜菜地，鲜嫩的菜花随我摘，美哉美哉……)
(以上网络图片)
我喜欢紫薇，你呢?
它花期长，高达四个月，不仅能赏花看根，还能观干。
紫薇花的花语是好运、雄辩、女性。
众里寻他千百度，蓦然回首，原来它在这里等着我!
大爱这棵造型不错的紫薇树。
明天它就要移植到咱的“香菲岛”了，种到客厅大落地窗前面不远处的草坪上……
(胡萝卜米粉)
年后，表面的我看似总那么春夏，其实很秋冬!
于是今日有了“天要下雨，幸好娘还在”的感悟，否则每天看着大桶大桶的大米和淀粉丢得无影无踪，我真想哭了。
烦恼源于我们的“蔬菜米粉”……(做出的米粉易断，很面，不筋道)
细心的客人一定有所发现，年后虽然在“哈老婆”米粉店里每天都有做米粉，但实际并不见上市。更使我揪心的还是一小部分品尝过“蔬菜米粉”的客人，他们一定在心里留下了阴影，造成了抗拒的心理。
在“蔬菜米粉”一次次失败下的总结和每次失败的不断排除下，终于逐渐拨开云雾见日头，事情的始末和米粉技术的思路也越发清晰、明朗……
导致“蔬菜米粉”的失败，一是厂家师傅敷衍了事，没有把全套技术传全传透;二来我们的师傅学艺不精，缺乏严谨的办事作风和态度，使流程和细节不稳定;三，怪我对此门技术的严重低估和疏忽、以及对我们师傅的过度相信和依赖。
……
前天，技术终于被我们自己攻克下来。(完全呈现出高大上、绝无添加、纯天然的营养蔬菜米粉，柔软又有筋道，不过成本高昂，不可大量供应)
唉，学免费的技术(购设备送技术)，夹生啊!不好吃。
这段时间没日没夜琢磨“干米粉”(一切灵感来自我会年糕，钵仔糕，米发糕，把它们的知识综合运用上了，坚信天下道理是相通的原则，举一反三，触类旁通……)，倒也让自己学到不少新的行业知识。
在厨房，我跟员工调侃逗乐：你们知道为什么兴安乡下的人没有县城的人脑子好用吗?而兴安县城的人为什么又没有桂林市的人脑子好用呢?(声明，一笑了之的事哦，别当真，我无非想用它引出我的心里话而已)
员工满怀期待着我的答案——
我说，因为“干米粉”啊!
市面普通的“干米粉”都含有“明矾”，从商业角度说，干米粉必须放“明矾”才能达到米粉耐煮，易泡，筋道的条件，也才能获得相应的利润回报。
兴安乡下的米粉店和摊点基本是干米粉泡制，县城的米粉店一半是干米粉一半是生榨粉(生榨粉不含明矾)，而桂林市的米粉店全是生榨粉，根本不用干米粉，因为市区的生榨粉米粉厂24小时供应。(地道正宗的桂林卤粉，出味道非生榨粉不可，干米粉山寨感强)
员工不解，问我人的脑子好用怎么又跟“干米粉”搭上了?
后来当我给他们普及了有关“明矾米粉”的知识后，他们说，嗯，好像真是这样!(哈哈……)(明矾含有铝，所以它有很大的毒性;铝本身容易在人体中蓄积，是永远无法排除体内的，当食用过多含铝的米粉后，铝会在大脑、肝肾、脾等器官慢慢积淀坏死脑细胞、脑神经，使人记忆力和智力下降，贫血等等可怕的危害)
所以，好这口的、每天都离不开它的大桂林人，建议还是多吃生榨粉，远离干米粉。(肺腑之言，每次吃了生榨粉，很快我就会出现心慌，饿得快的症状，其实，这就是踩雷了，此外，市面的红薯粉也基本是明矾粉……)
……
祝福世界，美好而太平!
期待人心，善良而坦荡!
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