石磨豆腐

2020-12-25 15:37:46 40

我一家人住在西部青川山的一个小村庄。春天有盛开的花朵，夏天有绿草，秋天有丰收的秋天，冬天非常美丽。但是，最难忘的是我家水箱旁的石材磨。

我小时候，父母双双出外打工，以补贴家庭生活，并将我托付给祖母和祖父抚养我。奶奶和爷爷是川北的地道农民，他们用老茧call的手把我拉起来。他们朴实友好的微笑和和words可亲的话语也印在我灵魂深处！我小时候生活的点点滴滴，尤其是房子外面水箱旁的石磨，这在我的记忆中一直很新鲜，因为那是奶奶最喜欢的老式豆浆机。多年以来，奶奶一直在使用它。我磨碎我的嘴，磨碎豆子和豆腐。我抚养了我的母亲，叔叔和姨妈，抚养了我一个无知的人。

我不记得我多大了。一天晚上，我的爷爷和我在院子里享受凉爽。我的祖母巧妙地在昏暗的灯光下清洗了大豆，然后将其浸入装有凉爽溪流的蔬菜碗中。第二天的美味正在准备中。

第二天，天空仍然略微明亮，大山仍在晨雾中沉睡。奶奶起得很早，穿好衣服，把前天浸泡过的豆子带到石磨机上，开始磨。一段时间后，我也被石头打磨的声音惊醒。我揉了揉眼睛，但在卧室看不到奶奶，所以我跑出屋子去找她。奶奶看到我跑出家门。只是微笑着说，让我成为她的小帮手。奶奶把装满豆子的蔬菜碗拿到石磨机上，给了我一把勺子，教我将豆子和水sc到石磨机上方的小孔里。我按照祖母教我的方法，用我的小手做了。当小手的手起起伏伏时，祖母的大手也开始不断地推石头磨机。我们的祖父母与孙子女以这种方式合作。磨石机由两个厚的圆柱形蓝石组成，上面有一个短木柄，用于推动磨石机旋转。石材磨机旋转时，互相挤压并研磨。小孔中的豆子和水变成纯白大豆汁。大豆汁沿着磨石机的间隙缓慢聚集到研磨机中，最后从研磨机槽中缓慢流出。进入下面的存储桶。

将大豆汁磨碎后，奶奶将整桶大豆汁倒入滤纱中，以过滤掉豆渣。将大豆汁倒入锅中煮。通常，大豆汁将很快煮沸。这时候，我奶奶将一如既往地为我服务，并为我服务满满一碗豆浆，然后放些糖，味道很香。另一个酱油奶奶曾经点豆腐。奶奶用了我们的青川当地酸菜汁。那时，我问祖母：“为什么要用酸菜汁做豆腐？”奶奶回答我：“带酸菜汁的豆腐最香。”将酸菜汁倒入大豆汁后，大豆汁开始凝结为豆腐。奶奶将豆腐sc入纱布，用木板压实，然后等待豆腐形成。几十分钟后，当发现纱布时，豆腐已经成型。没有任何调味品，一口已经很美味了，更不用说煎，煎，煮和烤在奶奶手中。

时间过得很快，日子过去了。去年春节期间，我和我本来正在读高中的家人去看望了远房的亲戚。中午该吃晚饭了，亲戚们热烈欢迎我们共进午餐。那天的菜很丰富。其中之一是豆腐炖鱼。我妈妈吃了一块豆腐，尝了一下。她问亲戚豆腐是在街上碾碎还是买来的。我的亲戚说我是在市场上买的，妈妈慢慢把它放下来了。筷子叹了口气，说道：“这豆腐！它仍然缺乏过去的味道！”我在心里安静地笑着思考：“那是因为妈妈，你和我一样，而我最喜欢的是祖母豆腐制的石磨。”