舌尖上的肉糕

2020-11-21 15:23:48 74

肉饼虽然叫pu，但它不是糕点，而是一道菜。顾名思义，它是一种肉制品。主要成分是猪肉和鱼。肉饼的外层包裹着金黄色的蛋皮，看上去色泽鲜艳，外观也不错。尽管现在超市和蔬菜市场已经有了阴影，但在我们的家乡，它们过去只在农历新年期间做饭和吃东西，因此也被称为年糕。基本上，我们一家人只吃自制的蛋糕，从第一天到第十五天都可以吃。它不仅味道好，而且具有家庭氛围。

制作布丁的过程也称为肉布丁。我以前不知道怎么做爷爷每次都和他的兄弟姐妹一起在他的家乡做到这一点。妈妈拿回去直接吃了。

今年，当我寒假回到家乡时，我刚好赶上我的祖父和其他人做蛋糕。我还目睹了制作肉饼的全过程。爷爷戴着围裙，像总司令，大姨妈和小姨妈在场边。祖父让阿姨和他一起切碎馅儿，小阿姨切碎了各种调味品，还让我打了六个鸡蛋。尽管我不明白为什么，但我仍然遵循祖父的命令。

我看到我的祖父和姨妈在砧板上放了一大块肉，首先用大刀将肉切成薄片。然后他们两个分别挥舞着两把厨刀，熟练地将它们抬起和放下，肉变得越来越小。看到额头上满是汗珠，但脸上露出笑容，他的双手速度丝毫没有降低。我在旁边，迅速把纸巾递给他的爷爷，说：“爷爷，你可以休息了！”爷爷他拿着纸巾擦了擦汗，说道：“我老了，老了，明年太晚了！” “明年您将坐在旁边并命令我们，我将与我的姑姑和其他人一起做！”我大声说。 “好的，好的，我已经长大了！”

爷爷讲完话后，他指示小姨妈开始搅拌馅。我姐姐急忙将切碎的葱，大蒜和姜混合在一起，然后我爷爷要我把打好的蛋清倒入各种调味品中。我姑姑在调味品中加入了淀粉和盐，最后将调味品倒入了肉馅中。然后，用筷子快速连续搅拌，直到肉和原料完全融合在一起。爷爷拿出另一个大蒸锅，在蒸笼上铺上干净的纱布，将所有的肉倒入蒸笼，并用手将肉弄平。它立即成为一个大的“肉馅饼”。 。最后，加水和蒸汽30分钟。我们所有人都聚集在一起，看着watching缩的蒸汽，闻到淡淡的肉味……时间到了，爷爷打开大锅的锅盖蒸着，肉肉饼出现在我们眼前。爷爷喊道，“石头，把蛋黄拿来。”我把蛋黄拿了下来，看到爷爷小心地在肉饼的表面上擦了蛋黄，过了一会儿把它放在了金色的外套里。看着肉糕，我狠狠地吞了下去。

眨眼之间是除夕，我知道今天又是吃蛋糕的日子。母亲的制作蛋糕的方法非常简单和传统-将其放入蒸锅中，用水蒸十分钟，然后加热，切片并放在盘子上。用这种方法制成的蛋糕没有其他装饰，可以保持其自身的味道，发胖但不油腻，并且不干燥。

晚上，我母亲已经准备了丰盛的除夕晚餐。来自家乡的祖父，在外面工作的父亲和阿姨以及其他亲戚和朋友都聚集在一起享受团圆的快乐。将年糕盛放在圆桌中间。爸爸先请长者吃饭，然后拿起一块蒸的年糕，咬了一口，说：“这是味道。我在青海想了很久，但是如果我不能吃的话，最好回家。”大家都同意。我选了一块，品尝了，嗯，这是我记忆中的味道。这样，一副筷子给你，一副筷子给我，一句话给你，一句话给我，饭桌充满乐趣。亲情的温暖逐渐浮现在我的心头，整个房间充满了新年的味道。由于一盘年糕，一家人的心也紧密相连。

舌尖上的年糕不仅使味蕾充满美味，而且使家庭感情流连忘返。我期待明年，在祖父的指挥下，我将亲手制作年糕。我相信这一定很特别！