臊子面，凝聚了故乡浓浓的乡情
2020-12-08 10:54:06 32
“ Shinzi面条是中国西北地区的传统美食，”百度页面上说。看到这一点，我不以为然地翻了个白眼，关闭了计算机。
出于某种原因，在谈论害羞的面条时，人们的第一反应始终是：“啊，那是陕西著名的传统美食。”其实不是。真正的正宗捣碎面只能在我的家乡宝鸡吃。
害面的历史可以追溯到三千多年前的周代。据传说，今天宝鸡的岐山县，在周代的首府周远旁边有一条大河，叫做渭河。就在渭河旁，住着一条不可原谅的巨龙，恶作剧很多，百姓悲惨。
有一天，忍无可忍的周武王带着最精巧的士兵和马匹屠杀了龙。因为有传言说吃龙肉可以使你永远活着，所以周武王决定让该国人民吃龙肉并永远活着。但是，尽管龙肉很多，但是人也很多。即使每个人只咬一口也是不够的。
一位聪明的部长提出了一个解决方案：将龙肉切成小方块，再与蔬菜一起煮成汤面。每个人都吃一个碗，即使他们不能吃肉，他们仍然可以喝汤。但是，没有这么大的锅，所以人们规定那些吃肉的人不应该喝汤，把汤倒回到锅里继续煮，留给人们吃。
后来，将捣碎的面条从火龙肉面条换成了，但将火龙肉换成陕西特有的捣碎肉，并保留了不喝汤和把汤还锅的习惯。
请不要小看害羞的面条。尽管只是一碗面条，但并不是那么简单。正宗捣碎面条的标准是9个字：面条应该“稀而稀”，汤应该“稀而稀”，味道应该“酸辣”。要达到这九点，就不可能没有地道的害面，也无法了解宝鸡的文化。
面条的配菜有五种颜色。白色的是豆腐，绿色的是大蒜芽，黄色的是鸡蛋，红色的是萝卜，黑色的是木耳，然后还有meat肉和面条。为什么会有五种颜色而不是六种颜色和七种颜色？这也很精致。在中国古代文化中，内脏器官是非常重要的部分。必须养育他们以保持健康。五种颜色的菜与五个器官相对应，其中一个是必不可少的。
由于岐山砸面的名声，流浪到国外的陕西老人们经常可以找到陕西风味的餐馆，但即使厨师是地道的宝鸡人，也找不到熟悉的味道。为什么是这样？还是不真实吗？有什么不同？水不同吗？还是面粉不同？考虑了很长时间之后，我来到了答案-这就是地方。
我们陕西人民爱家。贾平凹是陕西人，他的《心灵历程》讲述了陕西的习俗。路遥也是老陕民之一，他曾经说过：我的眼睛充满了眼泪，因为我爱这片土地。可以看出，陕西人对家庭的热爱非常强烈。
害羞的面条不是正宗的，而且仅限于口味。如果您在家中和家人在一起时口味不同，那有什么关系？同样，即使您吃地道的害羞面条，如果您不在家乡，味道也不会带给您内心温暖。
桌上的烟熏面很香，在浓热中，我似乎已经见过我梦想中的故乡。
