寿昌的汤圆
2020-11-10 19:30:15 61
在建德吃饭，建德历史悠久，一千手就有一千种口味。从乡村到小镇的建德美食，烹饪技巧的教学仍然遵循口口相传和理解的方式。家庭的秘密，食客的理解，美味时刻以及美味的创造，但我对奶奶制作的寿昌饺子最感兴趣。
这是一种糯米饺子粉，面包的内部可以是甜的或咸的。制作汤圆的过程似乎很简单，但是您可以从细节上了解它。寿昌人民热爱故乡的味道。
首先，将糯米粉倒入一个大碗中，并用筷子搅拌。将温水倒入汤圆，然后继续搅拌。搅拌得越均匀，味道就越美味。搅拌后，切成长条，用手随意挤压一块，将其滚动成一个圈，然后打一个“小孔”。将您的手放在外面，并继续转动直到小孔变得不太大或太小，然后停止转动。用勺子放一些配料。可以将这种成分放入您最喜欢的口味，包括猪肉丝，干蘑菇豆腐，芥末猪肉，芹菜豆腐，糖，芝麻等。包好后，将其旋转几次，最后形成一个像猪尾辫一样的尖角。
我奶奶和我一起做很多饺子。然后他们一起倒入锅中。汤圆在水中消失了一会儿，然后出现，就好像他们在和我们玩游戏一样，等待锅里的汤圆像小肥猪一样漂浮在水上，表明汤圆球煮熟了。
蒸的汤圆就在我的面前，我的唾液已经在舌尖上旋转了。我先看了一下。水晶般清澈的糯米饭撒上几根切碎的葱，再加入一些酱油和猪油。我闻到了气味。好像人们已经进入了一个天堂一样，那真是太好了，我轻轻地咬了一口，我的味蕾立刻被美味所覆盖，我忍不住咬了第二口和第三口……
如今，对于寿昌人来说，小吃和美味佳肴不胜枚举，汤圆已逐渐成为人们的记忆。在我母亲的记忆中，汤圆很热，代表了家庭团圆，代表了家的味道。在我的记忆中，汤圆保存着家庭的活泼甜美。
