西餐虾仁的3种做法
2021-09-17 20:30:29 35
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，受到许多吃货的喜欢。其实关键是吃的时候完全不用剥壳啊!下面由第一范文网小编给大家带来的西餐虾仁的3种做法，欢迎阅读。
西餐虾仁的做法1、菠萝虾仁炒饭
材料
主料：冷饭3碗，虾仁1/2杯，罐头菠萝2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉松1/2杯。盐1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙。
做法
1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。
2、将菠萝片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。
3、毛豆仁洗净后，水中加少许盐汆烫1―2分钟，捞起冲凉备用。
4、热油锅爆香大蒜末，加入虾仁炒至八分熟。
5、加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。
6、加入调味料翻炒均匀。
7、起锅装盘后加上肉松即成。
西餐虾仁的做法2、虾仁蟹柳海鲜比萨
材料
高筋面粉150克，温水90克，糖5克，盐1克，干酵母2克，橄榄油5毫升(可用色拉油代替)
比萨酱汁(简单版)
材料：橄榄油，蕃茄酱，黑胡椒，少许鸡粉及盐，比萨草叶(没有可以不放)
比萨材料：明虾，蟹柳(推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳)，罐头菠萝1片(可不放)青椒，蘑菇，马苏里拉奶酪(切丝)
做法
1.将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟
2.面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团
3.换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)
4.放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用
比萨酱汁(简单版)
材料：橄榄油，蕃茄酱，黑胡椒，少许鸡粉及盐，比萨草叶(没有可以不放)
将所有材料放入碗中搅匀即可
比萨材料：明虾，蟹柳(推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳)，罐头菠萝1片(可不放)青椒，蘑菇，马苏里拉奶酪(切丝)
做法：1，明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下
2，蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条
3，马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)
烤制：
1，铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮)，将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔(透气);
2，将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪(注意，沿边的一圈不要刷酱汁)
3，依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁(注意中间别放材料太多，以免太重)
4，最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可
西餐虾仁的做法3、虾仁意大利面
材料
意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油
做法
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用;
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出;
3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;
4.锅内油烧热放入虾仁炒香;
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱;
6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。