最新西餐肉酱的做法
2021-09-07 19:28:12 38
西餐是很美味的东西，今天我们来学习西餐小吃的做法吧?接下来第一范文网小编带你了解一下最新西餐肉酱的做法。
最新西餐肉酱的做法1.蕃茄肉酱奶酪焗饭
材料
米饭新鲜烧制，蕃茄1个，猪肉末或牛肉末适量，马苏里拉奶酪丝适量，洋葱半个，蘑菇适量，盐，鸡精，黄油，黑胡椒粉，蕃茄沙司，牛奶，生粉
做法
1.所有食材切成小丁;猪肉剁成末(不要剁太烂)后调入盐少许料酒生粉白胡椒粉抓匀腌制10分钟;锅烧热后放黄油块溶化后倒入肉末翻炒至变白即关火捞出备用
2.用剩余的黄油再加少许黄油块烧热后，先放入洋葱丁煸炒至出香味后，加入蕃茄和蘑菇丁继续翻炒一会，待蕃茄变软烂后调入多一些的蕃茄酱，盐，鸡精，多一些的黑胡椒粉继续烧制(加调料时可比平常做菜多放些量，让味道重一些)
3.看蕃茄酱汁的浓稠程度，加入少许牛奶和之前煸炒好的肉酱一起熬煮成蕃茄肉酱盛出备用
4.取米饭平铺在适合烤箱的深型盘底，均匀的铺上厚厚一层酱汁，再将马苏里拉奶酪丝均匀的撒在酱汁上，烤箱220度，中层，上下火，烤制约10分钟左右(观察奶酪表面金黄即可)
最新西餐肉酱的做法2.肉酱意面
材料
材料：牛肉糜(用的是有机的round steak 肉糜)，蘑菇，洋葱(中型洋葱1个)，胡萝卜，西芹(1瓣)，Bolognese 肉酱调料，培根1片，意大利面
配料：大蒜2瓣，海盐，黑胡椒，橄榄油，黄油，红酒150ml，牛奶125ml
做法
1、先将蘑菇洗净切片，西芹，胡萝卜，洋葱，大蒜，培根切丁待用;
2、将黄油，橄榄油烧热，先炒洋葱，2分钟左右待洋葱变软以后放入培根同炒;
3、待培根变色以后调中火，将胡萝卜，西芹，大蒜一起加入锅中;
4、3-4分钟左右等菜变软以后放入牛肉糜，蘑菇，中火炒至牛肉变色以后加红酒;
5、再度沸起之后加入牛奶，全部混合之后等3-4分钟加入肉酱调料，搅拌均匀;再度沸起的时候用海盐，黑胡椒调味，开盖用小火慢炖，45分钟左右待汁水差不多收干即可;
6、估计好时间烧一锅开水，加入盐，橄榄油，煮意大利面;
7、意面一煮好，马上乘热装盘，浇上肉酱，最后撒上帕玛森芝士即可!(注：芝士可选可不选，最好是买一整块的，自己磨比较香)
8、待芝士慢慢融化之后乘热开动!
最新西餐肉酱的做法3.肉酱土豆泥
材料
大土豆 5个
大个洋葱 1个(切小丁)
大个西红柿 1个(切小丁)
牛肉馅 1磅
蒜3瓣，切末
黑胡椒、意大利调味料(没有也无所谓)、盐、料酒各适量
番茄酱 1罐(8oz)
Mozzarella cheese 1袋(8oz)
做法
【烤箱预热400F】
1、土豆切块，加一点水，用微波炉煮熟(不怕费时间水煮也行)。然后捣成泥，加点黄油更香。
2、热锅冷油，下洋葱碎和蒜末煸出香味，然后加入西红柿丁，炒软。
3、加牛肉馅翻炒变色。
4、把西红柿酱倒进去炒匀，煮开。放黑胡椒、料酒、盐、意大利调味料调味。
5、小火熬半个小时左右。
6、捣好的土豆泥盛出一半铺在玻璃烤盘里，用勺子压平，然后用小叉子戳一些孔，把熬好的肉酱倒进去，上面再铺上另一半土豆泥。
7、最后均匀铺上cheese，入烤箱烤10分钟左右，看到cheese融化且呈金黄色就好了。