“俺老孙”光饼

2020-11-22 11:15:48 51

“我的老孙”是武夷山广兵之王。他的光兵摊位在市区水东街的一个小胡同的入口处。只有一把大伞，一个台面，一个烤箱，等等。他的轻蛋糕香辣，酥脆。

一天早上，我很幸运地看到我的老孙子做着轻蛋糕。我看到他将发酵的面团揉成长条，然后将其分成小饺子大小的面团，将它们整齐地放在台面上，然后开始放入肉馅。他举起小面团，用左手的手掌，用右手的拇指在面团中间打一个洞，然后用左手接近装满肉的大碗，用用右手的小汤匙将其放入空腔中，然后将左手转向侧面。在碗中轻轻按一下，使肉末粘上一点切成薄片的葱，然后从两侧到中间捏住右手拇指和食指，将肉末和葱包裹在面团中。接下来，他让小面团轻轻落在台面上，拍打右手的根部，然后用the面杖在平坦的面团上来回滚动，然后在面团中间戳两个小孔，尖头。这样，一块蛋糕胚就完成了，真的很快！

几分钟后，准备了五十或六十个饼干。这时，我的老孙子蘸了些双手，用左手握住蛋糕胚，侧身转过身，靠在烤箱上，用右手抓住蛋糕胚，将其伸入炉子，然后将蛋糕胚粘在高温在炉壁上，炉子立即发出“吱吱作响”的声音。两三分钟后，烤箱壁被面团均匀覆盖。然后，他将闪闪发光的炭火笼子放到炉子旁边，放进炉子的底部，盖上炉盖，烘烤三到四分钟，然后打开炉盖，从炉口看到烟，蛋糕中的蛋糕胚熔炉从白色变成了鹅黄色。有一个小气泡，一个又一个，散发出阵阵香气。盖上炉子，再烤一两分钟。然后，我的孙子用右手铲子，用左手长柄的大汤匙，伸进炉膛。他的手巧妙地配合，将轻饼塞入汤匙，一个汤匙已满。只需将其放在炉子上的托盘上晾干即可。金色和油状的轻质蛋糕碎片上散发着芬芳，令人垂涎，并且很快被抢劫。

所以，我的孙子再次捡起面团，揉成面团，开始做下一轮的轻蛋糕……