火锅里的年味
2021-01-04 06:08:54 54
春节是中华民族历时最长的传统节日，最能代表当年口味的食品必须是南方的年糕和北方的饺子。但在我心中，一年中最具代表性的口味是铜木炭火锅。
每年春节期间，当我回到辽宁锦州的家乡时，除夕餐桌上都必不可少的是铜木炭火锅。我从母亲那里听说，春节期间吃铜和木炭火锅是我们满族祖先的习俗。我的祖父说，在历史上，由于满族在寒冷的冬天住在东北地区，他们喜欢做饭，烤，蒸和煮食物，而吃火锅不仅可以品尝美味，而且可以保暖，所以它已经传到今天，并成为满族的传统。食物已成为我们家庭的除夕晚餐。
对于红铜木炭火锅，该锅必须由红铜制成。锅中的主要成分是酸菜，猪肉，蘑菇，细面条和其他菜肴，并添加了不同的成分和调味料。木炭火准备好了，锅已经煮好了，餐桌也就餐了。整个家庭围坐在一起，看着酸菜和猪肉的味道在翻滚的火锅中慢慢融合。在这个火锅中享受品味和温暖的家乡。吃铜和木炭火锅象征着新年的繁荣，以及商业和学习的繁荣。
我开始吃火锅。家庭中的长者首先移动筷子，然后每个人都拿起自己喜欢的菜吃。在吃饭，聊天的过程中，不断在锅中添加菜肴和汤料，在蒸的铜锅周围吃得热闹。铜炭火锅中间有一个凸起的烟囱。每次我吃铜火锅时，当成年人不注意时，我总是喜欢将五花肉悄悄地粘在铜烟囱的墙上。一段时间后，肉或蔬菜将被热的烟囱壁煮熟。现在，我尝尝自己的“烧烤”美味，别无趣。
我记得那是我一家人在杭州买新房的一年。按照我的家乡的习俗，“春节期间新房子的第一年不能空着”，所以我们三个人没有赶回家乡参加春节。在除夕晚宴上，我家乡的亲戚围坐在火锅旁，观看我们的在线视频。我坐在灯火通明的新房子里，与亲戚敬酒。尽管桌子上还摆满了美味佳肴，但我找不到它。团圆的感觉，这时我深刻地意识到了火锅里新年的真实味道。事实证明，这种除夕晚餐的火锅餐不仅是美味佳肴，而且是一种传统，而且还是家庭和家人团聚的聚会！
每个人都有代表当年口味的独特食物，而铜木炭火锅是我心中当年最美丽的口味。
