餐饮采购部年终工作总结范文

2020-04-16 04:00:04 141

餐饮采购部门的年终工作总结

时间过得真快，到年底，我一直在餐饮采购中部门一段时间。作为餐饮业，自然与餐饮密不可分。食物是每个人生活中不可或缺的一部分。如果我们留下食物，就不可能生存，因此餐饮业的采购部门非常重要。作为采购部门，应更多考虑消费者的饮食习惯，并确保每个顾客的身心健康。现在，我将在此期间的餐饮工作总结如下：

1.买方负责在组织的领导下，分工负责主食，石油的采购和供应，香料，厨具，劳保和食品和饮料部门所需的原材料。

2.严格按照食品卫生法的要求采购食品原料，严禁采购变质食品和过期食品。

3.严格遵守各项政策和市场管理法规，自觉遵守法律法规，做到无私，诚实。

4.我喜欢我的工作，学习业务，掌握信息，仔细计划，计划购买，并保证货源。

5.支票的使用应严格按照支票的管理和应用方法进行，并妥善保管，及时报告并记录经营支出项目。

6.入库的原材料购买必须由保管人检查并接受，并由发票签署，并由董事和公司负责人签署以审查发票。

7.在工作中，要积极主动，积极工作，并区分公共和私人。

8.坚持以促销售，以促销售，勤勉促销的原则，坚决弘扬“四勤”（眼，勤，手勤，腿勤）精神。完成领导下达各项工作任务。

另外，我也严格遵守财务纪律，每次购物时我都想接受和拒绝，及时记账，以确保资金专款专用，不要乱花，每五次结帐天，每十天报销，以经济为原则，以达到优良的品质和低廉的价格。

餐饮采购部门的年终摘要2

20xx年的足迹即将倒退，回想起已经过去一年的足迹，还有笑声，眼泪，小小的成功也有淡淡的失落。 20xx年是有意义的，有价值的和有意义的。勤劳勤奋，吃苦耐劳，工作态度诚实正直，务实求实。我们树立“为公司节省一分钱”的理念，积极落实年初的采购与供应要点和工作计划。坚持“同质量比价格，同价格比质量，极限是为公司节约成本”的工作原则。在公司领导者的支持和其他同事的合作下，已完成的任务于20xx年圆满完成。主要工作情况概述如下：

1.组织并实施“阳光采购战略”，这是根据采购系统的公开透明过程，并在采购之前，期间和过程中的所有环节都采取了主动行动采购后接受试用考虑到其他部门的监督。

在20xx年，我们进一步强调了采购工作的透明度，并使其在采购工作中公开，公正和公正。无论购买原料，肉类还是蔬菜，都尽可能邀请相关职能部门。即使时间紧，任务繁重，我们也始终坚持这一原则，并邀请餐饮部门的相关人员在采购之前，期间和之后咨询价格比较。那是在保证工作进展的同时，确保工作的透明度。

1.完善制度，明确职责，按规定行事。

系统清晰，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论基础。

2.公开，公平和透明

采购部门根据厨师报告的采购计划公开招标。投标人不止三个，有的公司超过十个。降低成本，保护公司利益。

3.采购利益在各个方面都很突出。

实施开放透明的阳光采购策略后，相同的东西更便宜，从而节省了公司的采购资金，并直观，有效地降低了采购成本。

第二，开展成本控制，购买高性价比食品等方面的工作。

总结上年的得失，指导下一年的工作。 。在20xx年的工作中，我们应该谦虚地向其他部门学习工作和管理经验，学习良好的工作方法，努力学习菜品搭配的理论知识，并不断提高我们的专业素质和管理能力，以使我们的部门工作再次。楼梯。要进一步加强敬业精神，增强责任心，对待高标准的工作，严格要求。同时，我们部门将继续对该阶段做一个很好的总结。进行批评和自我批评，找出差距，评估不足以促进工作，并尽最大努力降低成本和提高效率。

年终工作总结3

按照餐饮采购部门的标准和严格要求，团结领导部门的工作人员为顾客提供精美的菜肴和优质的服务；实现饮食，勤奋和勤奋的经济效益和社会效益过去一年的具体工作总结如下：

1.业务方面

在领导的指导下，我集思广益，制定了更加合理的经营计划。例如，根据顾客的消费心理，我们推出了一些绿色食品和野生食品。根据季节性原材料供应的特点，我们推出了一些特殊的菜肴等等。

二，管理

以人为本，根据员工的实际情况加强素质教育，每天对员工进行针对性的采购专业知识培训，并经常鼓励他们将工作视为自己的工作；经过努力，可以提高员工的整体素质，例如专注于仪器仪表，遵守公司规章制度等。有些员工甚至自己开始考虑新菜。

III。品质

菜肴的品质是餐饮业生存和发展的核心竞争力。作为采购部门，我严格控制质量，以确保食品的安全和新鲜。我们为每道菜准备了成分标准和生产程序清单。烹饪时，我们严格遵守标准，以确保每道菜的颜色，香气和味道均稳定。我们还经常更新食谱，动脑筋，思考方法并改变模式，以确保回头客每次都能品尝到新口味。

四，卫生方面

严格执行《食品卫生与安全法》，认真做好食品卫生与安全，处理食品加工的各个环节。根据规定，每个员工必须对自己的卫生区域负责，同时我还要进行不定期检查；其次，食品原料必须分开存放和分开加工，厨房用具也必须存放在固定的位置。此外，厨房，保鲜柜，冷冻柜和其他原材料的存放位置也应定期进行温​​度和湿度测量。我们使用所有可用的功率来确保食品卫生和安全，并防止客户食物中毒，从而造成不必要的后果。

五，成本方面

在确保菜肴质量的情况下，坚持高质量和低价格，以达到效率。

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