老家的海货
2021-01-19 11:03:24 43
我的家乡在山东一个小镇的边缘,那里非常靠近大海。每次回到家乡,餐桌上的鱼虾都将始终紧紧握住我的肚子,将我紧紧地按在长椅上,一直吃到我的肚子变圆,然后满意地离开。
我的家乡有一种小干鱼,俗称“羊头鱼”。我不记得学名了。鱼不大,最长的只有七或八厘米,而且非常细,好像被压成薄片一样,看上去像是“三体”中的脱水人。为了方便保存,这种鱼通常略带咸味,但是足够咸,以至于人们在捡起来后都不会放开它。在冰箱中烘干鱼是保存鱼的好方法。即食即食不仅可以保持鱼的原始新鲜香气,还可以赋予鱼出色的韧性。
我的家乡还有一个我深爱的专业,那就是虾酱。纯虾酱是一种很好的调味品,可以代替盐用于各种烹饪中。此外,它还有多种方法:可以将其与鸡蛋和大葱混合并蒸熟,可以将其放入面糊和少许干辣椒中以摊开虾酱蛋糕,还可以将其与洋葱一起炸...无论如何制作,虾酱都很好。 “这是一顿饭”。外卖的大多数虾酱都不是纯净的,添加水和盐可以降低成本,甚至还有一些萝卜和面糊。每次回到家乡,奶奶都会担心我们在外面买的虾酱不好,所以她用两个小罐密封的虾酱装满了我们的袋子。尽管这种虾酱没有标签和正式信息,但始终是最好的。
我的家乡还有另一个专业需要写。尽管我不太喜欢它,但由于它的外观和名称,它在网上变得很流行。是皮皮虾。它具有细长的形状,其背面覆盖有非常坚硬的外壳。腹部柔软,但也有可以自由弯曲的薄壳。它的虾须比普通虾长得多。如果沿着虾须向上看,您会看到其黑色的大眼睛和半透明的眼睛。天真地向前看,你舍不得剥掉它的硬壳。我不喜欢它,一个是因为壳很难剥皮,吃起来很麻烦,另一个是因为肉很小,我买的pipi大虾咸味不均,而且味道不佳不令人满意。还有另一个不合理的原因,因为它看起来很天真,所以我不忍吃它。
我不是在海边出生的,也不是在海边长大的。即使到现在,我也没有去过几次海,但是我真的很喜欢海鲜,例如鱼和虾。也许,我的家乡拥有人类嗜好基因。