舌尖上的绽放

2020-12-15 05:30:09 23

那是舌尖上的颤抖，在味蕾之间翻滚，苦菜摇动了所有灰尘，走进来。

扔掉所有淤泥和所有枯死的叶子，井底部的甜水冲走了所有茎和叶子。用热水一遍又一遍地去除茎和叶之间的寄生虫，将细碎的盐饼浸入每个单元中，苦菜带有沉重而寂静的菜石，静静地沉入陶器坛中。经过数十天的酸洗，数十天的酿造和沉寂的片刻，苦菜已从山上默默无闻的人变成了餐桌上的极品佳肴。

此时的苦菜已经是一种不同的外观。天然绿色从酿造和酸洗中褪色，并覆盖有深绿色的外套。将拉伸和展开的茎和叶切成条，缠结在一起并搅拌。条件不高。它既没有选择在高温下炒，也没有选择长期炖。它选择了最安静和最安静的一种方式来展现自己的冷色拉。它内向，轻便，不伴有红油，不与辣椒结合，是美食坛上的道家之地。清澈的油，姜粉和萝卜丝都是其最好的朋友。他们互相拥抱，在一个小陶坛上交换秘密。之后，在筷子的搅动下，他们忽略了世界上长久的精美叶子美味佳肴。凝视与长期吸引人们眼球的美味相比，苦菜像沙子一样沉默，就像一个优雅干净的女人一样，独自在搅拌着的筷子下跳着自己的舞步，绽放出自己的美丽。

有了“苦味”这个名字和无耻的色调，制造过程中几个步骤的惊人味道会是什么？有人对此感到冷笑，但标题为“苦”的苦菜并不像想象的那样难以忍受。当用筷子握住嘴巴时，嵌入茎和叶之间的咸味会流到舌尖。混合油和调味料的香气刺激了味蕾，生姜面的微薄运气和若菜的微苦继续在口中爆发。

黄米的柔软度和苦菜的脆度交织在舌尖上。这是在炎热的夏天久违的凉意，在疲倦中释放的欲望，以及每一个神经的兴奋。这全部来自黄土。高原上最真实，最令人心痛的味道。

但是，与温室中的花朵不同，与沃土中的水果不同，正是黄沙孕育了这一切，烈日，每一片田野，无名角，苦菜落在地上，扎根，发芽。 ，最后优雅大方，奉献可口。

目前，它们不只是一道菜。

他们一生的轻盈，一种生命的酝酿和一代人的沉淀，只是在舌尖瞬间绽放，绽放出美味，绽放出生命。