玉肌半醉一点红——水晶肴肉

2021-03-09 01:03:45 25

在美丽而富饶的苏南地区，祖母绿镶嵌在地上。这是我的家乡-镇江。而在我的家乡，有悠久的历史的“三个怪物”，在国内外都广为人知。“肉不是好菜，香醋也不错，而且盖子是用面条煮的。锅”。最有名的是“宇治”一点点红肉。

自古以来，著名的城市便出产美食，而镇江的美味佳肴可以说是中国每个人都知道的。肉可以分为三层。第一层清澈透明，第二层像雪一样白，肥而不腻。第三层是红色和嫩的，这使您胃口大开。只知道食物的味道和颜色，而不是合格的食客，还知道其烹饪方法：首先，准备一块有皮肤的前脚猪，然后切肉，放入盆中，倒入少量硝酸盐，盐，葱和姜，然后盖上一小盘，在上面放一个托盘并腌制一会儿，将其倒入锅中，用高火煮，然后用小火煮，然后放入上菜后，切成小块，冷冻一会儿，最后撒上镇江醋和姜丝，就可以了。

雅柔历史悠久。据说，三百多年前，镇江有一家情侣旅馆。除夕夜，老板娘一时疏忽大意，错误地用烟花将其倒入肉中腌制。当她发现它时，她非常着急。她急忙反复浸泡在清水和开水中，然后加入香料，洋葱，姜汁等。闻到了气味，变成了一个白发老头。他不吃其他东西就去吃肉。他只需要喝几杯茶。失去了三个半晒黑的肉，进食后就离开了。在我离开之前，我没有忘记写过一首诗：“风景无限金，我喜欢北京的肉色。它不油腻，不酥脆，有鲜红色和嫩的冰冻水晶盘子。”从那时起，肉的声誉得到了极大的提高，人们开始品尝它。 。后来，人们觉得随地吐痰这个词很不雅致，于是他们将随地吐痰这个词改为剥皮。

今天的水晶肉是国宴的第一道菜。每当我看到类似玉器的肉时，我都会想起我为它写的一首诗：“香脆，久负盛名，玉器的颜色是红色的，入口难忘。 ，只有故乡的水晶菜肴。”