家乡的糍粑

2020-11-04 20:21:24 55

伴随着鞭炮声和五彩缤纷的烟花，我们迎来了一年一度的春节。

一家人已经在忙着准备除夕晚餐了。爷爷，父亲和叔叔正在房子里做饭。母亲和奶奶正在放餐具。我和我的兄弟负责切割窗花和粘贴对联。

夜幕降临时，每所房屋都灯火通明，并充满欢乐的气氛。我的房子也不例外。晚餐后，我们全家人坐在一起。爷爷带来许多美味佳肴，其中我很喜欢吃。糯米糕也被称为“蝙蝠”。

爷爷知道我爱吃多一点。一年前我做了更多。糯米的独特味道使我流涎。爷爷总是敦促我多吃一些。看着美味的糯米糕，新年的熟悉味道只是嘴唇和牙齿之间的涟漪！

爷爷告诉我，每逢春节，人们都会购买更多的糯米，将糯米白天和晚上浸泡在温水中，然后用竹筛将水沥干。在排水过程中，竹筛的香味会被弄脏。然后将其放入木桶中蒸1-2小时，然后将蒸好的糯米倒入一个深石盆中，召集几个年轻人，并用特殊的木棍“哈哈，哈哈”。当糯米糕被打浆时，热时越硬，打浆频率越快，味道越好。打完后，用竹簸pan倒出。此时，它已经是一个大汤圆了。让它冷却一会儿，然后上菜。一碗冷开水。将双手放在冷开水中后，开始将大汤圆分成几碗浓汤圆，用水将其表面弄平，并用“一点点红色”点亮中间，这象征着繁荣。完全冷却后，它成为“小吃”。春节或客人来时，只需将其取出吃，在水中煮开，加些红糖，别具一格的味道就很美了，炸后又美味又回味无穷。

扎巴还是我父亲和叔叔年轻时最喜欢的“点心”。我父亲小时候，家庭比较贫穷。可以说是世界美食。松脆柔软的面团配以甜甜的糖汁。你，每次我谈论它时，父亲嘴角总是显示出孩子般的微笑。

糯米糕是回忆，故乡的特产，是春节的浓烈味道。