传承楚味年有我

2021-01-03 23:24:21 33

在祖父母时代，不难发现新年临近时每个家庭都闪闪发光。您可以在灯光和阴影中看到繁忙的阴影。但是他们为什么这么忙？

事实证明，他们现在的忙碌工作实际上是在准备一种特殊的新年食品大米糖果，也称为麦芽糖。煮米粉需要很长时间。

楚族将发芽的小麦磨成粉末，在阳光下干燥，然后用黑火烧掉谷壳，以加热干燥的麦芽粉。保持在50至60摄氏度，然后“拍照”，即发酵。它通常是在前一天的中午“拍摄”的，只能在第二天晚上使用。在此期间，您必须每隔一小时将其打开一次，以查看谷壳中是否有明火，否则您将不得不“开始工作”，这意味着发酵失败。在此期间，孩子无法入睡，整天忙碌的成年人应“认出”该孩子。

听说当时孩子们没有电视看，更不用说手机了。然后，孩子们玩躲猫猫度过一个漫长的夜晚。大人在清晨起床并开始工作。他们首先会用鼻子闻到它的味道，看看它是否有轻微的酸味，然后再品尝一下。如果太酸和太淡，那就放下。如果猪走了，他们甚至都没有被吃掉。人们会拍好照片并清洁双手，将里面的汁液挤出来。果汁为棕色，用作猪渣的渣eat，剩余的果汁倒入锅中。人们通常会碾碎约50斤小麦。果汁很多。以前的大花盆通常每十个中就有七个。 8.用猛火煮沸。烧掉水位，可能只剩下原来的两层。有时，成年人用刮铲将里面的糖水oop起，糖水变稠并缓慢倾斜。糖汁像白布一样湿滑，稀薄且不透水。此步骤将花费四五个小时。

大人迅速搭起梯子，对角地放一块木头，并用木棍磨糖。这也称为拉糖。将热糖汁倒在上面，然后用木棍来回“呼啦呼啦”。大约五到六分钟，糖浆将开始冷却并变硬，然后将它分成四到五个部分，就像一锅稀糖浆一样。变成了一对一，这时成人将把有效的一种传递给期待已久的孩子。这时，糖还有些温暖。孩子们只需尝一口，然后，起眼睛，说出甜蜜的话。

接下来，成年人用剪刀剪成三角形。将粘糖放入准备好的炒面中，这被认为是新年的风味。

直板的形状在厚度上有所不同，但是嘴巴是一样的。这是祖父母与父母的童年记忆。

考虑到这个习俗，许多学生可能从未听说过它，但是在今年春节期间，我的长老们带我体验了整个过程。我们是一群孩子，在放鞭炮的同时享受这一特殊的农历新年。爸爸妈妈似乎回到了他们的童年，与我们一起聊天和大笑。

爷爷低声说：“这一年的传统口味正逐渐从年轻人的生活中消失。”

我说：“不用担心，传给楚伟念，我有我。”