西方人的饮食礼仪须知
2022-04-07 19:26:02 7
现如今，西餐早已进入我们的生活，成为日常饮食不可或缺的一部分。但是西方人的饮食是怎么的你们知道吗?下面是第一范文网小编为大家整理的西方人的饮食礼仪须知，希望能够帮到大家哦!
西方人的饮食礼仪须知
1点菜顺序
西餐的第一道菜叫做头盘，也称为开胃品。因为是要开胃，所以开胃菜大多都具有西餐自己的特色风味，味道主要是咸和酸，而且数量较少，质量较高。
与中餐有区别的是，汤是西餐第二道上的菜。西餐的汤一般能够分为清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤这4类。
西餐的第三道菜，大多是鱼类，也称为副菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
西餐的最后一道是上饮料、咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
正式的全套餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
2餐巾暗示用餐开始或结束
在西餐宴会中，餐巾是一个重要的道具，有很多信号的作用。在正式宴会上，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。这就是餐巾的第一个作用，它可以暗示宴会的开始和结束。西方讲女士优先，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。倒过来说，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。
3没吃完，刀叉不能并排放
西餐正餐跟快餐不一样，快餐有时候连刀叉都没有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是两三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有讲究的。取西餐的刀有个最省事的游戏规则：吃一道菜换一副刀叉。一般有三副叉，分别吃色拉、吃海鲜、吃主菜。三副叉按照顺序由外侧向内侧取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中间这副，中间这副一般吃海鲜的，最后再拿最里面这一副，最里面这副吃主要菜的，一般带齿，吃牛排的。
4交谈
无论是作主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识，可先。
交谈时声音不要过大，不然可能会引起邻座的不满。交谈时切勿将刀叉对着对方，否则是对对方的不尊敬，造成对你的厌恶。
5 喝汤的礼仪
(1).西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。
(2).拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。
(3).西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。
(4).食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。
西方饮食习俗
早餐物语
和中国人一样，西方人也有一日三餐的习惯。西方大多数国家对每餐的时间以及重视程度大致相同，而三餐的内容却有所不同。比如说，意大利人和法国人的早餐都很简单，通常是一杯咖啡或者红茶，配上少量涂有果酱或黄油的面包片。而英国人的早餐尤其是周日早餐却颇为讲究，通常是吃燕麦粥，然后吃现烤的几道菜入火腿加鸡蛋等。
肉食主义
从日常的一日三餐来看，西方人的食品基本上是以动物为主，植物为辅，主要食物是肉食品，用量极大。而蔬菜水果用量相对较小，属于次要但是又不可缺少的食物。这是因为长期以来，西方国家大多以畜牧业为主，农业为辅。动物原料品种多，价格低，而农产品种类少，价格高。这与长期以农业为主的中国恰好相反。
面包情结
当然，西方人可不只是“食肉动物”，在他们的餐桌上，面包也占有非常重要的地位。对法国人来说，面包就像是中国人碗里得米饭一样。早餐时涂上黄油和果酱，午餐做成三明治，晚餐时用来揩净菜盘子里剩下的调味汁，放上干酪一起吃。法国人用餐少不了面包，因此，法国的面包种类有数十个，其中最著名最受人称道的是棍子面包和月牙面包。这种长棍面包，现在在中国也越来越流行起来。
葡萄酒杯上的艺术
葡萄酒是西方人日常的主要饮品之一。西方人饮用葡萄酒，就好像在欣赏一件有生命的艺术品。他们认为每一种葡萄酒都有自己的温度，自己的味道，自己的杯子和适合自己的菜肴，只有相互间完美地搭配，才无愧于葡萄酒的美妙。比如说，他们吃牛肉和羊肉等肉食时会搭配红葡萄酒，吃甜点时搭配的却是甜葡萄酒。
咖啡杯里的情怀
如果说，葡萄酒是许多西方人一生所追求的艺术品，那么咖啡就是西方人的另一个人生构成。在西方人的日常饮食生活中，不仅餐餐有咖啡，而且早晨开始工作前，晚上结束工作后都要喝咖啡。他们不仅把咖啡看作是消除疲劳，刺激肠道，有益减肥的饮品，还把它看作是文艺灵感的源泉，优雅品味的体现。
分餐而食的理念
西方人从古至今一直都采用分餐而食的进食方式，几乎没有合餐过。虽然围坐于一桌，但每人一套餐具，每人一套菜点，各自吃各自的，互补干涉，冷清之余却很从容，随意的同时却很卫生。这种进餐习惯，实际上折射出的是私有制的影子，各自为政的理念。各自管理好自己的盘子，而使用刀叉是为了分割利益。
餐巾里的秘密
在西方国家里，餐巾可以起到暗示作用。西餐常常以女主人为“带路人”，如果女主人铺开餐巾，则暗示用餐可以开始了;如果女主人把餐巾放到桌子上，则暗示用餐结束。其他用餐者如果进餐完毕，也可以将餐巾放到桌子上作为暗示。而如果进餐的过程中，需要中途暂时离席，用餐者则可以将纸巾放在自己座椅的椅面上，暗示过一会还要回来进餐。