家乡特产牛肉干

2021-01-04 06:41:27 63

牛肉干是适合所有年龄段的传统休闲小吃，在该国许多地方都生产。但是说到最正宗和最美味的食物，就不得不提到它的发源地之一-内蒙古通辽市。通辽市是中国著名的牛肉干生产区。每年出售的牛肉干占全国产量的60％以上。它被称为“牛肉干资本”。但是你知道为什么我们在通辽的牛肉干如此“牛”吗？

历史背景下的“牛”。谈到通辽牛肉干的历史，可以追溯到成吉思汗时代。 800多年前，一代天骄成吉思汗将军队打到了西部。为了减轻军队的重量，将牛肉风干并食用，方便携带并保留牛肉中所含的各种营养。正是由于这种特殊的军事装备，蒙古骑兵几乎横扫了欧亚大陆。仅从历史背景来看，通辽牛肉干是小吃行业的“成吉思汗”！

选择“牛”。牛肉干是否好吃的关键是肉。通辽是我国著名的科尔沁黄牛的故乡，牛肉干是用这种黄牛肉制成的。它们都是在草原上自由饲养的。他们饥饿时吃天然草，口渴时喝流动的河水。尽管它们的生长周期比饲养场中的牛长，但它们的肉更美味。据说，一头1200斤牛的牛肉干只有30-50斤，而一斤牛肉只有30-50斤才能制成。材料的选择是如此出色，难怪有人说这是牛肉干中的贵族。

“牛”的味道正宗。通辽牛肉干的传统方法是将腌制的牛肉放在阳光下晾干，然后用木炭火放在火炉上。经过数小时的烘烤，牛肉已摆脱了腥味，与大自然的味道融为一体，变成了美味的风味，外部干爽，内部湿润。牛肉干仅加盐调味，而略带辣味的仅加相应的香料。此外，没有防腐剂和食品添加剂。只需摇动鼻尖，您就能闻到独特的原始牛肉香气，使人流口水。当您迫不及待地想咬一口时，这种醇厚的味道会立即使您感到满意，甚至您的牙齿也似乎完全掉了。如果您觉得这样的吃还不够，可以加一杯热奶茶。即使是挑剔的美食家，也会饱尝咸咸碰撞的味道。

我们在通辽的牛肉干就是这样的牛肉。它虽然简单大方，却不如云南国侨米粉，天津狗不理包子和北京烤鸭那样出名，但这是草原人的智慧和人与自然和谐相处的体现。吃了通辽的牛肉干后，您一定会在几分钟内感受到草原上人们的热情，并且会喜欢草原和草原！